গন্ধরাজ কে সাধে লেবুর রাজা বলে ।যে কোন পদে গন্ধরাজ লেবুর কয়েক ফোঁটা রস বদলে দিতে পারে সাদ। আর মাংসে? মাংস রান্না য় লেবু রং সঙ্গে লঙ্কাগুঁড়ো নৈব নৈব চ । বরংকাঁচা লঙ্কার ব্যবহার করুন। লেবু লঙ্কা মুরগি জেনে নিন এর উপকরণ গুলি কি কি লাগবে
উপকরণঃ
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজের রস ৫ চা চামচ, আদা ও রসুন রস ১ চা চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ্, রসুন কুচি ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ চা চামচ, গন্ধরাজ লেবুর রস ২ চা চামচ, গন্ধরাজ লেবুর পাতা চারটি, গন্ধরাজ লেবু একটি, কাঁচা লঙ্কা ছটি, তেল এক কাপ নুন স্বাদমতো।
প্রণালীঃ
একটি বাটিতে মুরগির মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজের রস, আদার রস, রসুনের রস, কাঁচা লঙ্কা বাটা, অর্ধেক গন্ধরাজ লেবুর রস ও সামান্য সাদা তেল দিয়ে মাখিয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিন।কড়াইতে তেল গরম হলে অল্প আদা রসুন কুচি দিন ভাজা ভাজা হয়ে এলে মাংস ঢেলে দিন, গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন ।মিনিট পাঁচেক পরে এক কাপ গরম জল ও নুন দিয়ে আচ বারান। মাংস ফুটলে আচ কমিয়ে গোল করে কাটা লেবু ও লেবু পাতা কুচি উপর থেকে ছরিয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক পরে পাতি লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন।
পি/ব
No comments:
Post a Comment