উপকরণ
ম্যাঙ্গো পাই বানাতে লাগবে- ম্যাঙ্গো পাল্প- ৩২ আউন্সের কৌটো। নক্স এর আনফ্লেবারড জেলেটিন এর তিনটে এনভেলাপ। প্লেন ক্রিম চিজ- ৮ আউন্স। হুইপিং ক্রিম- ৮ আউন্স। চিনি-আধা কাপ। না ও দিতে পারেন। কারণ ম্যাঙ্গো পাল্প এমনিতেই মিষ্টি। জল- দেড় কাপ। রেডি ক্রাস্ট দুটি- নয় ইঞ্চি পরিধির।
প্রণালী
প্রথমে, একটি ছোট্ট সসপ্যানে জল ফোটান। জল ফুটতে শুরু করলে, তাকে আগুন থেকে সরিয়ে, জেলেটিনের তিনটে এনভেলাপ ছিঁড়ে একে একে গরম জলে মেশান। এক হাতে জেলেটিন ঢালবেন আর এক হাতে চামচ দিয়ে খুব নাড়তে থাকবেন নয়ত জমে যাবে। ভালো করে মিশে গেলে একপাশে মিশ্রণটি সরিয়ে রাখুন।
এবারে ক্রিম চিজ, হুইপিং ক্রিম ঘরের মত গরমে এনে, মানে রুম টেম্পারেচারে এনে ব্লেন্ডারে দিন। চিনি দিন। একটু একটি করে জেলোর জলটা তাদের সাথে দিয়ে দিয়ে ব্লেন্ড করতে থাকুন। ক্রিম চিজ, হুইপিং ক্রিম আর জেলোর জল দিয়ে যখন সুন্দর একটা মিশ্রণ তৈরি হবে তখন সেই মিশ্রণের সাথে ম্যাঙ্গো পাল্প মিশিয়ে ব্লেন্ড করতে থাকুন। পুরো পাল্পটা মেশানো হয়ে গেলে সমান করে দুটো পাই শেল এ ঢেলে দিন। পাই দুটি চারঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখে জমিয়ে পরিবেষণ করুন।
কে
No comments:
Post a Comment