Nowকীভাবে বানাবেন মজাদার আলু বোখারার চাটনি ?

বিনোদন ডেস্ক :  বিয়ে বাড়িতে খাওয়ার টেবিলে যে খাবারটি নিয়ে রীতিমত কাড়াকাড়ি লেগে যায়, তা হলো আলু বোখারার চাটনি। পোলাও মাংসের আগেই আলু বোখারা শেষ হয়ে যায়। আর হবেই তো ! এতো মজাদার টক মিষ্টি স্বাদের তো কোনো তুলনা নেই। আসুন দেখে নেয়া যাক বাড়িতেই কিভাবে মজাদার আলু বোখারার চাটনি বানাতে হয়।

উপকরণঃ

আলু বোখারা- ১০০ গ্রাম

কিশমিশ- ১০০ গ্রাম

চিনি- ১০০ গ্রাম

সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ

সরষে- ২ চা চামচ

মেথি- আধা চা চামচ

মৌরি- ১ চা চামচ

শুকনা লঙ্কাূূ- ২টি

লবন- স্বাদমত

প্রণালীঃ

আলু বোখারা ও কিশমিশ ২০-২৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে সরষে, মেথি, মৌরি, শুকনা মরিচ ও আলু বোখারার মিশ্রণ দিয়ে চিনি দিন। পরিমাণ মতো অল্প লবণ দিন।

অল্প আঁচে জ্বাল দিন ও নাড়তে থাকুন ঘন হয়ে গেলে নামাতে হবে।

পোলাও,মাংস বা বিরিয়ানির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়। বয়ামে ভরে ফ্রিজেও সংরক্ষণ করা যায়।

from Breaking Kolkata http://bit.ly/2UGBedn