প্রাচীনকাল থেকেই রান্নায় কয়লা ব্যবহার হয়ে আসছে। লক্ষ লক্ষ মানুষ এখনও কয়লার আগুনে খাবার রান্না করে, যাদের কাছে এলপিজি গ্যাস নাগালের বাইরে।
এমনকি শহরগুলোতে এখনো কয়লার আগুনে বাটি-চোখা, ভুট্টাপোড়া সহ নানা ধরনের খাবার তৈরি হয়।
কিন্তু নতুন এক গবেষণায় দেখা গেছে, কয়লা, কাঠ বা কাঠকয়লার আগুনে রান্না করা খাবার খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
রান্নার জন্য কয়লা, কাঠ এবং কাঠকয়লার মতো কঠিন জ্বালানির ব্যবহার শুধু বায়ু দূষণই বাড়ায় না, এটি হৃদরোগের ঝুঁকিও বাড়ায়। এটি অনেকের অকালমৃত্যু ঘটায়।
২০০৪ থেকে ২০০৮ সালের মধ্যে, গবেষণার জন্য চীনের ১০ টি অঞ্চল থেকে ৩০ থেকে ৭৯ বছর বয়সী ৩,৪১,৭৩০ জনকে বেছে নেওয়া হয়েছিল।
গবেষণায় দেখা গেছে, দীর্ঘ সময় ধরে রান্নায় শক্ত জ্বালানি ব্যবহার করলে হৃদরোগের ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়।
যদিও সীমিত প্রমাণ রয়েছে, তবে এই দাবিটি করা হয়েছে এই ভিত্তিতে যে কয়লা, কাঠ বা অন্যান্য কঠিন জ্বালানীর ধোঁয়া হার্ট এবং ফুসফুসকে প্রভাবিত করে।
No comments:
Post a Comment