এখন পর্যন্ত আপনি নিশ্চই মটরশুঁটি দিয়ে তৈরি অনেক ধরণের খাবার খেয়েছেন। আবার নতুন কিছু যদি খেতে চান, তাহলে শাহী খোয়া মটর খেয়ে দেখতে পারেন। এটি এমন একটি খাবার যেটির চাহিদা বিয়ের পার্টি থেকে শুরু করে ধাবা পর্যন্ত।
এর স্বাদ এতটাই আলাদা যে একবার খেলেই ভালো লেগে যাবে। এর বিশেষ বিষয় হল, এটি তৈরির সমস্ত উপকরণ বাড়িতেই পাওয়া যাবে। এই খাবারটি তৈরি করাও খুব সহজ।
চলুন শাহী খোয়া মটর তৈরির রেসিপি সম্পর্কে জেনে নেই।
উপকরণ-
তেল,
১ চা চামচ হিং,
১ চা চামচ জিরা,
৩ টি লবঙ্গ,
৪ টি কালো গোলমরিচ,
৪ টি তেজপাতা,
২ টি পেঁয়াজ বাটা,
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
১ চা চামচ গরম মশলা,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
ছোট করে কাটা টমেটো,
১ চা চামচ হলুদগুঁড়ো,
লবণ,
এক বাটি মটরশুঁটি,
৫০ গ্রাম খোয়া।
শাহী খোয়া মটর তৈরির রেসিপি-
একটি পাত্রে তেল ও কিছুটা ঘি গরম করুন।
এরপর এতে হিং, জিরা, লবঙ্গ, গোলমরিচ ও তেজপাতা দিন।
এবার এতে পেঁয়াজের পেস্ট দিন। এক মিনিট পর মরিচ-আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।
এবার এতে ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা দিন।
মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে ছোট করে কাটা টমেটো দিন।
এরপর হলুদ, লাল লংকা ও লবণ দিয়ে মশলাগুলো ভালো করে ভেজে নিন।
মশলা তেল ছাড়তে শুরু করলে এতে মেওয়া যোগ করে ভালো করে নাড়ুন।
এবার এর মধ্যে মটরশুঁটি দিয়ে দিন এবং অল্প জল দিয়ে অল্প আঁচে রান্না হতে দিন। দশ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করুন।
শাহী খোয়া মটর তৈরি । গরম গরম পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment