মুখরোচক সাগু ভেল /সাবুদানা ভেল

 

 দ্রুত, সহজ এবং ঠোঁট মাখা সুস্বাদু সাগো ভেল।  আপনি এটি উপবাস/ব্রাতেও খেতে পারেন।

 উপকরণ,

 পরিবেশন: ৪ জন

 সাগু/সাবুদানা- ২কাপ

 আলু - ২টি

 চিনাবাদাম মোটা করে কুচানো - ১/২ কাপ

 তিল বীজ -১ চা চামচ

 কিশমিশ - ২ চা চামচ

 চিনি - ১ চা চামচ

 লবণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী

 তেল -১ চা চামচ

 কারিপাতা কাটা - ৭-৮ টি

 ধনে পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ

 কাঁচা লঙ্কা কুচানো - ৫-৬

 ডালিম মুক্তা - ২ টেবিল চামচ

 ফরালি চিউদা/ফরালি নামকিন - ২ কাপ

 নির্দেশনা,

 সাবুদানা ধুয়ে ২ ঘণ্টা পর্যাপ্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন।

 আলু কুচি করে জলে রেখে দিন।

 ২ ঘন্টা পর সাবু থেকে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন এবং ৩০ মিনিট বা শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ছেঁকে নিন।

 কড়াই নিন, আঁচে তেল দিন তারপর জিরা দিন।  এবার কুচানো লঙ্কা, কারিপাতা, চীনাবাদাম, তিল এবং গ্রেট করা আলু দিন।

 এবার ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।

 ৫ মিনিট পর ভেজানো সাগু, লবণ, চিনি, চুনের রস, কিশমিশ দিয়ে ভালো করে মেশান।

 ধনে পাতা যোগ করে ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং আঁচ থেকে সরিয়ে দিন।

 এবার একটি বড় পাত্রে সাগু খিচড়ি নিয়ে তাতে ফরালি কেভদা যোগ করুন এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী কিছু অতিরিক্ত চুনের রস, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ ছিটিয়ে দিন।

 কিছু ডালিম মুক্তো যোগ করুন এবং পরিবেশন করার আগে ভালভাবে মেশান।

 পরিবেশন করুন দই দিয়ে ।