দক্ষিণের অনেক রেসিপি আছে যেগুলো অনেক পছন্দের। এর মধ্যে রয়েছে রাভা উত্তাপম, যা স্বাদের কারণে সারা ভারতে জনপ্রিয়। আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে আপনি সহজেই রাভা উত্তাপম তৈরি করতে পারেন
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
রাভা/সুজি - ১ কাপ,
পেঁয়াজ - ১\২ কাপ (কাটা),
দই - ১/৪ কাপ,
টমেটো - ১\২ কাপ (কাটা),
গাজর - ১\৪ কাপ (গ্রেট করা),
কাঁচা লংকা - ২ টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
আদা - ১ ইঞ্চি টুকরো (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
ধনে পাতা - ১ চা চামচ (সূক্ষ্ম করে কাটা),
তেল - প্রয়োজন মতো,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী।
রাভা উত্তাপম তৈরির রেসিপি:
রাভা উত্তাপম তৈরি করতে, প্রথমে একটি পাত্রে রাভা/সুজি এবং দই ( টক দই হলে ভালো হয়) মিশিয়ে নিন।
এবার কিছু জল ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর মিশ্রণটি ঢেকে ৩০ মিনিট রাখুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন এবং একই সাথে টমেটো, গাজর, কাঁচা লংকা ও ধনেপাতা ধুয়ে ভালো করে কেটে, আদা কুচি করুন।
এবার রাভা মিশ্রণে সমস্ত কাটা উপাদান যোগ করুন এবং একবার ভাল করে নাড়ুন।
এর পরে, একটি ননস্টিক প্যান গ্যাসে রেখে গরম করুন। তাওয়া গরম হলে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে এবার তাওয়ায় তেল দিয়ে চামচ দিয়ে তাওয়ায় ছড়িয়ে দিন। মনে রাখবেন যে এই তেলটি শুধুমাত্র এইজন্য, যাতে রাভার মিশ্রণটি প্যানে লেগে না যায়।
এবার একটি বড় চামচে রাভার মিশ্রণ তাওয়ায় পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।
এবার একটি ছোট চামচে তেল নিয়ে উত্তাপমের চারপাশে দিয়ে ভাজতে থাকুন।
উত্তাপমের নীচের স্তরটি সোনালি রঙের হয়ে গেলে, উত্তাপমটিকে উল্টে দিন এবং একইভাবে অন্য দিকে বেক করুন।
এবার একটি সার্ভিং প্লেটে বের করে টমেটো সস বা আপনার পছন্দের যেকোনো চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment