শীতের মরসুম এলেই আসতে থাকে চটকদার, খাস্তা, কুড়কুড়ে, চিক্কির স্মৃতি। সবাই চিক্কি খুব পছন্দ করে। এটি গুড়, চিনি ও শুকনো ফল দিয়ে তৈরি হয় ।
গুড় দিয়ে তৈরি করায় এর স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন, মিনারেল সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি খুবই পুষ্টিকর এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। শীতের মরসুমে শরীরকে উষ্ণ রাখার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির জোগান দেয়।
চিনাবাদামের চিক্কির উপকরণ :
৩০০ গ্রাম ভাজা চিনাবাদাম,
৪০০ গ্রাম গুড়,
এক টেবিল চামচ দেশি ঘি,
এক চা চামচ এলাচ।
কিভাবে বানাবেন :
ভাজা চিনাবাদামগুলো দুটি টুকরো করে নিন।
একটি প্যানে কিছু জল দিন, তাতে গুড় দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। একটানা নাড়তে থাকুন যাতে গুড় নিচে লেগে না যায়।
একটি পাত্রে জল নিন, তাতে এক ফোঁটা গুড় দিন এবং দেখুন। এটি শক্ত হয়ে উঠেছে কি না। জলে রাখলে এটি গোলাকার হয়ে যাবে,তখন এটি বের করে ভেঙ্গে ফেলুন। এতে যদি কাটার শব্দ আসে তাহলে বুঝবেন গুড় সেদ্ধ হয়েছে।
গুড়ের সাথে চিনাবাদাম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
একটি প্লেটে ঘি লাগিয়ে তাতে সমস্ত মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। এটিতে বাটার পেপার রাখুন এবং এটিকে একটি রোলিং পিন দিয়ে রোল করুন যাতে এটি সমান হয়ে যায়।
একটি ছুরিতে ঘি লাগিয়ে পছন্দসই আকারে কেটে নিন।
এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বন্ধ রাখুন এবং উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment