সারারাত ঘুমানোর পর, একজন ব্যক্তি সকালে ঘুম থেকে উঠে ব্রেকফাস্ট করেন। এই জলখাবারটি সবার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তাই এটি স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিৎ। পনির-পালক কাঠি-রোল খেতে যতটা সুস্বাদু, তত বেশি পুষ্টিকর। এটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর সপ্তাহান্তের ব্রেকফাস্ট হতে পারে। পরীক্ষার দিনগুলিতে বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। এটি খেলে তাদের মধ্যে শক্তি থাকবে এবং পেটও ভরবে।
উপকরণ :
ময়দা - ১ কাপ,
পালং শাক - ১/২ কাপ ,
কুচিয়ে কাটা লংকা - ৩ টি,
জিরা গুঁড়ো – ১\২ চা চামচ
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ,
তেল - প্রয়োজন মতো,
গ্রেট করা পনির - ১৫০ গ্রাম,
কুচিয়ে কাটা রসুন - ৫ টি কোয়া ,
কুচিয়ে কাটা পেঁয়াজ - ১ টি,
কুচিয়ে কাটা ধনেপাতা - ৪ চা চামচ,
কুচিয়ে কাটা টমেটো - ১ টি,
লাল লংকার গুঁড়ো – ১ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো - ২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
সরিষার সস (কাসুন্দি ) – ৪ চা চামচ,
টমেটো পাস্তা সস – ৪ চা চামচ ।
পদ্ধতি :
পালং শাকের পিউরি তৈরি করার সময় এতে লংকাও দিন।
একটি পাত্রে ময়দা, পালং শাক, জিরার গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে ময়দা মেখে নিন।
প্রয়োজনে ময়দা মাখতে কিছু জল ব্যবহার করুন। সবশেষে এক চামচ রিফাইন্ড তেল দিন।
ময়দা আরও ভালো করে মাখুন। মাখা ময়দা চার ভাগে ভাগ করুন।
একটি ননস্টিক প্যান গরম করুন।
ময়দা থেকে গোল রুটি বানিয়ে প্যানে রেখে বেক করুন।
সামান্য ঘি লাগান। পরোটা বাদামী হতে শুরু করলে প্যান থেকে পরোটা বের করে নিন।
একইভাবে বাকি পরোটা তৈরি করুন।
এবার তৈরি করুন পনির ভুর্জি। ভুর্জি তৈরি করতে একটি পাত্রে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।
প্রথমে তৈরি পরোটার ওপর এক চামচ সস ছড়িয়ে দিন। এর ওপর ভুর্জির মিশ্রণ ঢেলে দিন।
পরোটা রোল করে পরিবেশন করুন পনির-পালক কাঠি-রোল।
No comments:
Post a Comment