আপনি যদি বিরিয়ানির শৌখিন হন তবে আজ আমরা আপনাকে বিশেষ টমেটো বিরিয়ানি সম্পর্কে বলব যা খেতে সুস্বাদু এবং সবচেয়ে ভালো দিক হল এটি খুব সহজেই তৈরি করা হয়, এই বিরিয়ানি তৈরি করতে আপনার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে যা নিম্নরূপ।
উপকরণ-
দারুচিনি-৩ -ইঞ্চি টুকরা, এলাচ- ৪টি, মৌরি- ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ ১টি বড় ঘনিষ্ঠভাবে কাটা,কাঁচা মরিচের পেস্ট ২ চা-চামচ ,আদা রসুনের পেস্ট ২ চা-চামচ, টমেটো-৪টি বড় মিহি করে কাটা, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া ১চা-চামচ, লঙ্কা গুঁড়া ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, চিনি ২ চা চামচ, সবুজ ধনে ১/৪ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা, পুদিনা পাতা ১/৪ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা, নারকেলর ঘন দুধ ১ কাপ, জল ২ কাপ/২ কাপ ৫০০ মিলি।
বিরিয়ানি রেসিপি -
প্রথমে বাসমতি চাল ধুয়ে জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ছেঁকে আলাদা করে রাখুন, এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, মৌরি ও এলাচ দিন। তারপর পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিন, সোনালি হয়ে এলে আদা রসুন বাটা দিন। তারপরে সমস্ত মশলা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাঁজুন।
তারপর টমেটো মেশান এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন, যখন টমেটো গলতে শুরু করবে তখন ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং সঙ্গে সঙ্গে নাড়তে থাকুন । এখন আপনার মশলা প্রস্তুত, এখন রাইস কুকার নিন এবং মশলা এবং ভেজানো চাল পাশাপাশি নারকেলের দুধ এবং জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, তারপর কুকারটি গ্যাসে বসিয়ে দিন এবং টমেটো বিরিয়ানি তৈরি হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন ।
No comments:
Post a Comment