পরোটার স্বাদ বাড়িয়ে দেবে মূলো-গাজরের আচার

 যে কোনো ধরনের আচারই হোক না কেন, খেতে ভালোই লাগে। কিন্তু প্রতি মরসুমেই একেক রকম আচার খাওয়ার মজাই আলাদা।  শীত  শুরু হওয়ায় বাজার ছেয়ে গেছে গাজর ও  মূলোতে। মূলো-গাজরের আচারও তৈরি হয় এই মরসুমে।

 আপনি বাড়িতে এই আচার তৈরি করতে পারেন।  এটি স্বাদের  পাশাপাশি হজমের জন্যও ভালো।  তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে সহজে ঘরে বসে মূলো-গাজরের  আচার তৈরি করা যায়।

 উপকরণ  :

 মূলো,

 গাজর,

 সরিষা গুঁড়ো , 

 লাল লংকার গুঁড়ো  , 

 হলুদ গুঁড়ো , 

 লেবুর রস,

 সরিষার তেল,

 লবণ ।

 কীভাবে তৈরি করবেন :

 প্রথমে মূলো ও গাজর ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।  তারপর দুটোই লম্বা করে কেটে নিন।

 এগুলিকে কিছুক্ষণ রোদে রেখে শুকিয়ে নিন।  এতে করে সেগুলো শুকিয়ে যাবে এবং সূর্যের আলোর সংস্পর্শে এলে  দীর্ঘদিন স্থায়ী হতে পারে।

 এবার একটি বড় পাত্রে সরিষা গুঁড়ো , লাল লংকার গুঁড়ো , হলুদ, হিং, লেবুর রস মিশিয়ে মূলো-গাজর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

 এবার এতে সরিষার তেল দিন।  এই আচারটি সরাসরি সূর্যের আলোতে ২-৩ দিন রাখুন। তারপর কাঁচের শিশিতে ভরে  হালকা সুতির কাপড় দিয়ে শিশির মুখ বেঁধে নিন।

 দুই থেকে তিন দিন পর, এই আচার প্রস্তুত হবে, তারপর আপনি এটি খাবারের জন্য পরিবেশন করতে পারেন।

 বি. দ্র: বাংলায় অবাধ, সুষ্ঠু, অ-হাইফেনেটেড এবং প্রশ্নবিদ্ধ সাংবাদিকতার প্রয়োজন রয়েছে।আর সেকারণে বিভিন্ন প্রান্তের ইচ্ছুক সেরা তরুণ সাংবাদিক, কলাম লেখক চাইছি আমরা ।  এই মানের টেকসই সাংবাদিকতার জন্য আপনার মতো স্মার্ট এবং চিন্তাশীল লেখকের প্রয়োজন।  আপনি যেখানেই থাকুন না কেন, আপনি আমাদের সাথে কাজ করতে পারেন। যোগাযোগ করুন: 9083801396. সময়: সকাল ১১ টা থেকে ৪ টা/ সন্ধ্যে ৬ টা থেকে ৮ টা