মিক্সড আলু শাক

 দেশি উপায়ে শাক বানিয়ে আপনি নিশ্চয়ই অনেকবার খেয়েছেন, কিন্তু আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মিক্সড আলু শাকের রেসিপি।  আপনি যদি সহজ উপায়ে তৈরি সবুজ শাক খেতে বিরক্ত হন, তাহলে একবার এটি খেয়ে দেখুন। 

 উপকরণ :

  জল - ৩০০ মিলি,

 লবণ,প্রয়োজন মতো, 

 সরিষা পাতা - ৪৮০ গ্রাম,

 পালং শাক - ২০০ গ্রাম,

 বথুয়া শাক - ৮০ গ্রাম,

 মেথি শাক - ৮০ গ্রাম,

 রসুন বাটা - ৪ চামচ,

 আদা বাটা - ৪ টেবিল চামচ,

 কাঁচা লংকা - ৩ টেবিল চামচ,

 ভুট্টার আটা - ৫০ গ্রাম,

 সেদ্ধ আলু - ২৫০ গ্রাম,

 লাল লংকার গুঁড়ো  - ১\৪ চা চামচ,

 দেশি ঘি - ২ চা চামচ/৪৫ মিলি,

 পেঁয়াজ - ১৮০ গ্রাম ।

 রেসিপি :

  জল, ১ চামচ লবণ, সরিষা পাতা একটি প্রেসার কুকারে ১০ মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন।

  তারপর এতে পালং শাক , বথুয়া, মেথি পাতা যোগ করুন এবং আবার রান্না করুন।

  ২ টেবিল চামচ রসুন, ২ টেবিল চামচ আদা, ২ টেবিল চামচ কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং ৫-৬ টি শিস দিয়ে রান্না করুন।

  গ্যাস থেকে নামিয়ে তাতে ৫০ গ্রাম কর্ন ফ্লাওয়ার ভালো করে মিশিয়ে নিন।

 একটি টুথপিকের সাহায্যে সেদ্ধ আলু খুঁচিয়ে  দিন।

 এতে ১\৪ চা চামচ লবণ, ১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো  যোগ করুন।

  একটি প্যানে ২ চামচ দেশি ঘি গরম করুন এবং আলুগুলিকে ৩ - ৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

 একটি প্যানে, ৪৫ মিলি ঘি গরম করে তাতে ২ চা চামচ রসুন, ২ চা চামচ আদা দিয়ে ভেজে নিন।

  তারপর, ১৮০ গ্রাম পেঁয়াজ, ১ টেবিল চামচ কাঁচা লংকা দিন এবং ভাজুন।

  এতে রান্না করা শাক যোগ করুন এবং কম আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।

  এখন ১\৪ চা চামচ লবণ, রান্না করা আলু যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

 দেশি ঘি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রুটির সাথে ।