যখনই আমাদের বাড়িতে অতিথিরা আসেন, আমরা তাদের জন্য বিশেষ কিছু তৈরি করি। কারণ একই খাওয়া একঘেয়ে হতে শুরু করে। তাই আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কাশ্মীরি পনিরের রেসিপি যা আপনার মন জয় করবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক।
প্রয়োজনীয় উপাদান :
পনির টুকরো - ১ কাপ,
তেল - ১ চা চামচ,
দুধ - দেড় কাপ ,
জিরা - ১\২ চা চামচ,
তেজপাতা - ২ টি ,
হলুদ গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,
গরম মশলা পাউডার - ১\২ চা চামচ,
শুঁট পাউডার - ১\২ চা চামচ,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,
লবঙ্গ - ৩ টি,
জাফরান - এক চিমটি,
মৌরি - ২ চা চামচ,
এলাচ - ৩ টি,
মেথি - ১ চা চামচ,
ধনেপাতা - অল্প ।
রেসিপি :
প্রথমে লবঙ্গ, এলাচ, মৌরি ও মেথি গুঁড়ো করে নিন। তারপর তেল গরম করে তাতে জিরা ও এই মশলার তৈরি গুঁড়ো দিন।
তারপর তাতে দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধ ফুটতে শুরু করলে হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, শুকনো আদা গুঁড়ো, তেজপাতা এবং জাফরান দিয়ে মেশান।
অল্প আঁচে রান্না করুন, যাতে ফুটতে না পারে। এর পর পনিরের টুকরোগুলো প্যানে দিন।
এর পর, দুধ ফুটতে শুরু করলে তাতে লবণ যোগ করুন এবং পনির নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে থাকুন। গ্যাস থেকে নামিয়ে সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে প্লেইন ভাত ও চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment