সকালের সুস্বাদু জলখাবার কার না ভালো লাগে। কিন্তু দৌড়াদৌড়ির জীবনে আমরা প্রায়ই এটি এড়িয়ে যাই। এমনই একটি ভিন্ন, স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত তৈরি খাবার হল কান্দা পোহা। কান্দা পোহা মহারাষ্ট্রের বিশেষ খাবার হলেও এখন প্রায় সর্বত্রই এর চাহিদা রয়েছে।
কান্দা পোহা তৈরি করা খুবই সহজ এবং এটি স্বাদেও পরিপূর্ণ। চলুন আপনাদের বলি কান্দা পোহা বানানোর পদ্ধতি
কান্দা পোহার জন্য উপকরণ :
পোহা /চিঁড়ে - চার কাপ,
কাঁচা চিনাবাদাম - আধা কাপ,
সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ - এক কাপ,
তেল - দুই টেবিল চামচ,
সরিষা - এক চা চামচ,
কাঁচা লংকা কুচি - দুই চা চামচ,
জিরা - এক চা চামচ,
কারি পাতা - চার টি,
হিং - এক চিমটি,
হলুদ গুঁড়ো - এক চা চামচ,
লবণ -স্বাদ অনুযায়ী ।
কিভাবে কান্দা পোহা বানাবেন :
প্রথমে পোহা জলে ভিজিয়ে ধুয়ে নিন। এর পরে, এটি একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন এবং এতে সামান্য লবণ দিন।
অন্যদিকে কড়াইতে তেল বা ঘি দিয়ে গরম করতে দিন। গরম হয়ে এলে সরিষা, জিরা, কারিপাতা, কাঁচা লংকা , হিং ও পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। তিন থেকে চার মিনিট আঁচে থাকতে দিন। মনে রাখবেন, যতক্ষণ আপনি এটি গরম করছেন ততক্ষণ এটি প্যানে নাড়তে থাকুন।
পেঁয়াজ বাদামী হয়ে এলে তাতে পোহা ও হলুদ গুঁড়ো দিন। এবার এই সব জিনিস প্যানে মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে এতে লেবুর রস, ধনেপাতা, কোড়ানো নারকেল মেশাতে পারেন। দুই থেকে তিন মিনিট পর জ্বাল বন্ধ করে প্যানটি নামিয়ে নিন।
কান্দা পোহা প্রস্তুত। গরমাগরম পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment