কাঁচা দুধ থেকে হতে পারে সংক্রমণ

 দুধকে স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো মনে করা হয় ।  কিন্তু দুধ যদি কাঁচা হয় তবে তা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক প্রমাণিত হতে পারে।  বিজ্ঞানীদের মতে, কাঁচা দুধ থেকে তৈরি খাবার গ্রহণ করলে সংক্রমণের কারণে মানুষের মধ্যে শুধু বমি, ডায়রিয়া এবং জ্বর হয় না বরং জুনোসিসের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকিও হয়ে যায়।

  শুধু তাই নয়, বুসেলোসিস বা টিবিও হতে পারে এবং গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভপাতের মারাত্মক ঝুঁকিও রয়েছে।  টোনড মিল্ক পান করার তুলনায় কাঁচা দুধ পান করলে খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি একশো গুণ বেড়ে যায়।

 সাম্প্রতিক সময়ে কাঁচা দুধ পান করা আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।  কিন্তু পাস্তুরিত দুধ কাঁচা দুধের তুলনায় স্বাস্থ্যকর, পরিষ্কার, সুস্বাদু এবং শরীরে ল্যাকটোজ শোষণ কমাতে কম কার্যকর।  গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে কাঁচা দুধে পাওয়া জীবাণুর মধ্যে রয়েছে Escherichia coli O157-H7 সালমোনেলা, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর এবং লিস্টেরিয়ার সংক্রামক।

  এই ব্যাকটেরিয়া মানুষের মধ্যে  খাদ্যজনিত অসুস্থতা সৃষ্টি করে, বিশেষ করে শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে। 

 জুনোসিস কী: 

রোগাক্রান্ত প্রাণী ও মানুষ থেকে সুস্থ প্রাণী ও মানুষের মধ্যে যে সংক্রামক রোগ ছড়ায় তাকে ইংরেজিতে জুনোসিস বলে।  একে পশুবাহিত ও পশুবাহিত রোগও বলা হয়।