একঘেঁয়েমি কাটাবে মটরশুঁটির চোখা

  

শীতের  মরসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে বাজারে মটরশুঁটি পাওয়া যায়।  মরসুমি সবজি হওয়ায় মানুষ শীতকালে এটি খুবই ভালো খায়।  শীতকালে, সবুজ মটরশুঁটি অনেক সবজির সঙ্গী হয়ে ওঠে। বাঁধাকপি, আলু, পনির সব কিছুর সাথেই এটি ভালো লাগে। আপনি যদি আলু এবং বেগুনের ভর্তা খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন তবে আজকের রেসিপিতে, আমরা এই সুস্বাদু মটরশুঁটির চোখা নিয়ে এসেছি।  আপনি এটি রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।  

 উপকরণ :

  সবুজ মটরশুঁটি  - ১ কাপ,

 তেল - ২ চা চামচ,

 জিরা গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

 কাটা পেঁয়াজ - ১ টি,

 লাল লংকা - ৪ টি,

 রসুন - ৪ টি কোয়া, 

 লেবুর রস - ১ চা চামচ,

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

 লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো - সামান্য ।

 পদ্ধতি :

  প্রথমে একটি নন স্টিক প্যান গ্যাসে রাখুন এবং তাতে তেল গরম করুন ।

 এর পর প্যানে জিরা দিয়ে  জিরার রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 

  তারপর এতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিন। প্যানে  লংকা দিয়ে  সেগুলি ভাজুন। 

  এবার লংকার গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো এবং হলুদের গুঁড়ো যোগ করে  ভাল করে মেশান এবং সেগুলিও ভাজুন। 

  মশলা ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে, প্যানে মটরশুঁটি  দিয়ে ভাল করে  সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম হয় । 

  সুস্বাদু মটরশুঁটির চোখা প্রস্তুত।  রুটি পুরি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

 বি. দ্র: বাংলায় অবাধ, সুষ্ঠু, অ-হাইফেনেটেড এবং প্রশ্নবিদ্ধ সাংবাদিকতার প্রয়োজন রয়েছে।আর সেকারণে বিভিন্ন প্রান্তের ইচ্ছুক সেরা তরুণ সাংবাদিক, কলাম লেখক চাইছি আমরা ।  এই মানের টেকসই সাংবাদিকতার জন্য আপনার মতো স্মার্ট এবং চিন্তাশীল লেখকের প্রয়োজন।  আপনি যেখানেই থাকুন না কেন, আপনি আমাদের সাথে কাজ করতে পারেন। যোগাযোগ করুন: 9083801396. সময়: সকাল ১১ টা থেকে ৪ টা/ সন্ধ্যে ৬ টা থেকে ৮ টা