দ্বিতীয়বার গরম করে খেলে কিছু খাবার হতে পারে বিষাক্ত ও বিপজ্জনক

  তাজা খাবার খেতে যতটা সুস্বাদু, ততটা স্বাস্থ্যকরও।  কিন্তু বেশির ভাগ বাড়িতেই যখনই খাবার বেশি হয়, তখনই ফ্রিজে রেখে আবার গরম করে খাওয়া হয় ।

 খাবার রান্না করার পর তা বেশিক্ষণ রাখা উচিৎ নয়, যার ফলে এতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণভাবে নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু এমন অনেক জিনিস রয়েছে যেগুলো আবার গরম করার পর কখনোই খাওয়া উচিৎ নয়, কারণ এগুলো আবার গরম করলে খাবার জিনিস সম্পূর্ণ বিষাক্ত ও বিপজ্জনক হতে পারে ।

 চলুন জেনে নেওয়া যাক কিছু  জিনিসের নাম , যেগুলো আবার গরম করে খাওয়া  বিষ খাওয়ার মতো।

  চিকেন -

তাজা রান্না করা মুরগি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু মুরগির মাংস পুনরায় গরম করা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক হতে পারে।  মুরগির মাংস  পুনরায় গরম করলে এতে উপস্থিত প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায় , হজমের সমস্যাও হতে পারে।

 আলু -

আলু স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, তবে এগুলো বেশিক্ষণ রান্না করে রাখা উচিৎ নয়।  আলু বেশিক্ষণ রান্না করে রাখলে এতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান সম্পূর্ণ নিঃশেষ হয়ে যায় এবং তা আবার গরম করে খেলে পরিপাকতন্ত্রে নেতিবাচক প্রভাব পড়ে।

 বিটরুট  -

 আপনি যদি বিটরুট রান্না করেন এবং খাওয়ার পরে যখন এটি থেকে যায়, তবে এটি আবার গরম করে খাওয়া উচিৎ  নয়।  এটি করলে এতে উপস্থিত নাইট্রেট বের হয়ে যায়।  খাওয়ার পরেও যদি বিটরুট থেকে যায় তবে তা ফ্রিজে রাখুন এবং পরের বার খাওয়ার কয়েক ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন এবং গরম না করে খেয়ে নিন।

 মাশরুম -

 মাশরুম প্রোটিন সমৃদ্ধ।  তাই তাজা মাশরুম খাওয়া সবসময়ই বেশি উপকারী।  মাশরুম পুনরায় গরম করে খেলে এতে উপস্থিত প্রোটিনের গঠন পরিবর্তন হয় এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিষের মতো প্রমাণিত হতে পারে।

  শাক -

 পালং শাক আবার গরম করা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর।  এতে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।  আবার গরম করার পর এতে উপস্থিত নাইট্রেট এমন কিছু উপাদানে রূপান্তরিত হয়, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেকটাই বাড়িয়ে দেয়।

 আমরা সবাই জানি যে তাজা খাবার খুব স্বাস্থ্যকর, তাই সবসময় কম খাবার রান্না করার চেষ্টা করুন এবং  তা তাজা করুন।