ভিন্ন স্বাদের দহি মাটন বানিয়ে সকলকে চমকে দিন

 

দই এবং বাদামী পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি একটি মশলাদার তরকারি দহি মটন।  যা সাদা ভাত, ঘি ভাত, এমনকি নান, পরোটা বা রুটির সঙ্গে ভালো  যায়।

 উপকরণ,

 পরিবেশন: ৪জন

 ২৫০ গ্রাম মাটন

 ১টি বড় পেঁয়াজ

 ১ কাপ দই

 ২ টেবিল চামচ তেল

 ১/২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া

 ১/৪ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া

 ১/২ চা চামচ গরম মসলা

 ১ টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া

 ২ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা

 লবন স্বাদ মতো

 ধনে পাতা

 নির্দেশনা,

 মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন।

 একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করুন।

 এবার সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 এবার আদা রসুনের পেস্ট দিন।

 এরপর লবণ ও মাংস

 উচ্চ আঁচে ভাজুন।

 হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে নাড়ুন।

 এতে ভালো করে ফেটানো দই যোগ করুন।

 গ্রেভি থেকে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত এক মিনিট রান্না করুন।

 অল্প জল যোগ করুন এবং গ্যাসে সিদ্ধ করুন এবং রান্না হতে দিন।

 যতক্ষণ না মাংস ঠিকভাবে সিদ্ধ হয় ততক্ষণ রান্না করুন।

 গরম মসলা ও ধনে পাতা দিন

 এক মিনিটের জন্য হাই ফ্লেমে রান্না করুন

 গ্যাস বন্ধ করুন।

 ভাত ও রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।