ক্যালসিয়াম ও আয়রন সমৃদ্ধ কারিপাতার চাটনি

 চাটনি ছাড়া খাবার অসম্পূর্ণ মনে হয়। চাটনির মশলাদার ও টক-মিষ্টি  স্বাদের কারণে খাওয়ার মজা দ্বিগুণ হয়ে যায়। চাটনি অবশ্যই প্রতিদিনের খাবারের সাথে খাওয়া হয়। আজ আমরা  আপনাদের কারি পাতার চাটনির রেসিপি বলতে যাচ্ছি। কারি পাতায় ভিটামিন, ক্যালসিয়াম ও আয়রন থাকায় এটি খেলে শরীরে রক্তের অভাব হয় না।  

 এই সহজ চাটনিটি তৈরি করতে খুবই কম সময় লাগে। ডাল, সবজি, ভাত, রুটি, সব ধরনের পকোড়া, সামোসা দিয়ে খেতে পারেন এই চাটনি । কারি পাতার চাটনি খুবই উপকারী এবং স্বাস্থ্যকর, আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করে ফ্রিজেও রাখতে পারেন।

 উপকরণ  :

 কারি পাতা- ১|২ কাপ,

 নারকেল (গ্রেট করা) - ১|২ কাপ,

 তেল - প্রয়োজনমতো,

 কাঁচা লংকা  (কুচিয়ে কাটা )- ১টি,

 অড়হর  ডাল - ১ চা চামচ,

 ছোলার ডাল - ১|২ চা চামচ,

 তেঁতুলের পেস্ট- ৪ চা চামচ,

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

 রাই - এক চিমটি,

 হিং - ১|২ চা চামচ,

 সরিষার তেল - ১ চা চামচ ।

 রেসিপি -

 প্রথমে একটি প্যানে অড়হর  ডাল এবং ছোলার ডাল ভাজুন।

 এরপর একটি প্লেটে বের করে রাখুন।  তারপর একই প্যানে কারিপাতা হালকা ভেজে নিন।

 একটি মিক্সার জারে অড়হর  ডাল, ছোলার ডাল, কাঁচা লংকা, নারকেল, কারিপাতা, তেঁতুলের পেস্ট, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং দুই চা চামচ জল দিয়ে পিষে  নিন।

 এবার একটি পাত্রে এই চাটনিটি বের করে নিন।

  তারপর তাতে সরিষা ও হিং দিয়ে টেম্পারিং দিন।

 আপনার সুস্বাদু চাটনি প্রস্তুত। খাবারের সাথে পরিবেশন করুন ।

 বি. দ্র: বাংলায় অবাধ, সুষ্ঠু, অ-হাইফেনেটেড এবং প্রশ্নবিদ্ধ সাংবাদিকতার প্রয়োজন রয়েছে।আর সেকারণে বিভিন্ন প্রান্তের ইচ্ছুক সেরা তরুণ সাংবাদিক, কলাম লেখক চাইছি আমরা ।  এই মানের টেকসই সাংবাদিকতার জন্য আপনার মতো স্মার্ট এবং চিন্তাশীল লেখকের প্রয়োজন।  আপনি যেখানেই থাকুন না কেন, আপনি আমাদের সাথে কাজ করতে পারেন। যোগাযোগ করুন: 9083801396. সময়: সকাল ১১ টা থেকে ৪ টা/ সন্ধ্যে ৬ টা থেকে ৮ টা