আজ চিকেন স্যুপ তৈরির একটি পুষ্টিকর রেসিপি শেয়ার করব। আপনি খুব কম উপাদানে ও খুব কম সময়ে এই স্যুপ বানিয়ে পান করতে পারবেন ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ -
বোনলেস চিকেন = ৩০০ গ্রাম, (মুরগি ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন)
ডিম = ১ টি (ফেটিয়ে নেবেন ),
কর্নফ্লাওয়ার = ৩ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো = ১ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো = ১\২ চা চামচ,
ভিনিগার = ২ চা চামচ,
গ্রিন চিলি সস = ১ চা চামচ,
রেড চিলি সস = ১ চা চামচ,
সয়া সস = ১ টেবিল চামচ,
লবণ = স্বাদ অনুযায়ী ।
গার্নিশ করতে :
সবুজ ধনেপাতা = সামান্য, কুচিয়ে কাটা ।
পদ্ধতি -
প্রথমে মুরগি সেদ্ধ করে রাখুন। এর জন্য প্যানে দেড় লিটার জল ঢেলে ধুয়ে হাড়বিহীন মুরগি দিন। তারপর এতে লবণ মিশিয়ে নিন।
এরপর মাঝারি আঁচে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না হতে দিন। মুরগি যাতে নরম হয়ে যায়, নির্ধারিত সময়ের পর দেখে নিন।
মুরগি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে জল থেকে মুরগি বের করে আলাদা প্লেটে রাখুন। এই জল ফেলবেন না।
আপনি যখন মুরগি রান্না করবেন প্যানের দুপাশে ফোম দেখতে পাবেন। এই ফোমগুলো চামচ দিয়ে বের করে আলাদা করে নিন।
এবার চিকেন ঠাণ্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে ভেঙ্গে নিন।
তারপর যেটাতে আপনি মুরগি সেদ্ধ করেছেন, সেই জলে মুরগি মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস চালু করে জ্বাল মাঝারি করুন।
একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার দিন। ১\৪ কাপ জল দিয়ে চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে স্লারি তৈরি করুন। এই স্লারিতে গোলমরিচ গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
এবার আপনি এই স্লারিটি এক হাত দিয়ে মুরগির মধ্যে ঢালতে থাকুন এবং অনবরত নাড়তে নাড়তে অন্য হাত দিয়ে রান্না করুন। কর্নফ্লাওয়ার যোগ করলে স্যুপ ঘন হয়। যখন আপনি স্লারি ঢালবেন, স্যুপ ঘন হচ্ছে অনুভব করতে শুরু করবেন।
স্যুপ ফুটতে শুরু করলে এক হাতে ফেটানো ডিম যোগ করতে থাকুন এবং অন্য হাত দিয়ে নাড়তে থাকুন।
তারপর রেড চিলি সস, গ্রিন চিলি সস, সয়া সস এবং ভিনিগার মিশিয়ে এক মিনিট রান্না করুন।
গ্যাস বন্ধ করুন। গরম গরম সুস্বাদু চিকেন স্যুপ প্রস্তুত। একটি পরিবেশন পাত্রে স্যুপটি বের করে সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment