চিকেন স্যুপ সঙ্গে ডাম্পলিংস জমে যাবে স্বাদটা !

 

চিকেন স্যুপ এবং ডাম্পলিংস দিয়ে স্বাদের জগতে নিজেকে প্রবৃত্ত করুন! আপনি যদি এটি কীভাবে বানাবেন সে সম্পর্কে না জেনে থাকেন তবে চিন্তা করবেন না,আজকে আমার এখানে রেসিপিটি নিয়ে এসেছি৷ বাড়িতে এই রেসিপিটি প্রস্তুত করুন খুব সহজেই।

উপাদান,

 মুরগির স্যুপের জন্য

 • ১.৫ কেজি মুরগির মাংস

 •১টি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো, কাটা

 • ২ সেলারি ডালপালা, কাটা

 • ২ টি রসুনের কোয়া, খোসা ছাড়ানো, কাটা

 • ৬-৮ টাটকা ধনে পাতা

 • ১ টি তেজপাতা

 •  ১২ টি সাদা গোলমরিচ

 ডাম্পলিংস জন্য

 • ৪টি ফ্রি-রেঞ্জ ডিম

 • ১৫০ml উদ্ভিজ্জ তেল

 • ৩০০ml হট চিকেন স্টক, প্লাস ১লিটার রেফাইন তেল ডাম্পলিং রান্না করতে

 • ২০০ গ্রাম ম্যাটজো খাবার

 • ১ টেবিল চামচ কাটা তাজা ডিল

 • লবণ এবং তাজা কালো লঙ্কা স্বাদ মতো

 

  পদ্ধতি,

 ১.প্রথমে একটি বড় সসপ্যানে স্যুপের সমস্ত উপাদান রাখুন, ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফুটতে দিন।  আঁচ কমিয়ে ১ ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।

২. স্যুপটি গ্যাস থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন। এবার মুরগির হাড় থেকে মাংস বের করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

৩. একটি পরিষ্কার সসপ্যানে একটি মসলিন কাপড়ের মাধ্যমে তরল ছেঁকে নিন।  একটি পরিষ্কার ঝোল তৈরি করার জন্য জলটিকে ফোঁটাতে দিন।

৪. এদিকে, ডাম্পিংয়ের জন্য, একটি পাত্রে ডিম, তেল, স্টকের অর্ধেক এবং ম্যাটজো খাবার একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।  অবশিষ্ট স্টক এবং ডিল এবং মৌসুমে স্বাদমতো লবণ এবং তাজা কালো লঙ্কা দিয়ে ফেটিয়ে নিন।  এক ঘণ্টার জন্য আলাদা করে রাখুন।

৫. তেল মাখা হাত ব্যবহার করে ডাম্পলিং মিশ্রণটিকে ছোট ছোট বল করে নিন, প্রায় ২.৫ সেমি/ ১ ইঞ্চি করে। এদিকে, চিকেন স্টক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং ডাম্পলিংগুলি ৩০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

৬. পরিবেশন করতে, প্রয়োজনে মুরগির ঝোল পুনরায় গরম করুন এবং  পরিবেশন বাটির প্রতিটির নীচে কিছু রান্না করা মুরগির মাংস রাখুন, উপরে মুরগির ঝোল ঢেলে দিন এবং তাতে কয়েকটি ডাম্পলিং যোগ করুন।