সন্ধ্যার জলখাবারে সুস্বাদু পনির রুটি পকোড়া

 

 আপনার নিয়মিত রুটি পকোড়া খেয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন, তাহলে  পনির দিয়েও বানাতে পারেন পনির রুটি পাকোড়া।  পনির রুটি পকোড়াতে একটি সুন্দর পনির ভেজি ফিলিং রয়েছে।  এতে মশলার মিশ্রণও রয়েছে।  তবে আপনি যদি চান, আপনি পনিরের ভরাটে ম্যাশড আলু যোগ করতে পারেন।

   চা বা কফির বা সস দিয়ে এই সুস্বাদু স্ন্যাক পরিবেশন করুন।  আপনার বন্ধুদের সাথে এই সুস্বাদু পনির রুটি পাকোড়া উপভোগ করুন।  চলুন জেনে নেই এর রেসিপি।

 পনির রুটি পকোড়ার উপকরণ:

 গ্রেট করা পনির - ১ কাপ

 সেদ্ধ, মটর - ১/৪ কাপ

 হলুদ - ১/২ চা চামচ

 হিং- ১/২ চা চামচ

 কাটা ধনে - ২ টেবিল চামচ

 গোল মরিচ - ১/২ চা চামচ গ্রেট করা

 গাজর - ১/৪ কাপ

 লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা চামচ

 বেসন - ১১/২ কাপ

 পাউরুটি - ৮ টুকরো 

 প্রয়োজন মতো লবণ

 তেল- ১ কাপ

 কিভাবে পনির রুটি পকোড়া বানাবেন

 ধাপ - ১ : একটি পাত্রে পনির, মটর, গাজর, ধনে, ১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো , ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিন।  সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এবার স্টাফিংকে ৪ ভাগে ভাগ করুন।

 ধাপ - ২ : এক টুকরো পাউরুটি নিয়ে তাতে স্টাফিং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।  স্টাফিংয়ের উপরে আরেকটি পাউরুটির স্লাইস রাখুন এবং এটি হালকাভাবে চেপে বন্ধ করুন।  এবার স্টাফিং সহ পাউরুটির স্লাইস ২ টি সমান অংশে কেটে নিন।

 ধাপ - ৩ : একটি পাত্রে বেসন, ১ কাপ জল, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া, লবণ এবং হিং দিন।  একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে মিশ্রণটি আলতো করে ফেটিয়ে নিন।  এবার পাউরুটির টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন।  নিশ্চিত করুন যে ব্যাটারটি টুকরোগুলিতে সমানভাবে ছড়িয়ে আছে।

 ধাপ - ৪ : একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং ধীরে ধীরে এতে স্টাফ করা পাউরুটির টুকরোগুলি যোগ করুন।  এগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  সমস্ত পকোড়া ভাজতে এই ক্রমটি পুনরাবৃত্তি করুন।

 ধাপ - ৫ :হয়ে গেলে, পকোড়াগুলো একটি সার্ভিং প্লেটে রাখুন।  এখন আপনার পনির রুটি পকোড়া তৈরি।  পুদিনা চাটনি বা টমেটো চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।