প্রায় প্রতিটি সবজিই শুধু সবজি নয় ওষুধও বটে। কুমড়োর তরকারি তৈরি করার সময়, কেটে ফেলার পর ভেতর থেকে যে বীজ বেরিয়ে আসে, সেগুলো নিশ্চয়ই আপনার বাড়িতেও ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু আপনি হয়তো জানেন না , কুমড়োর চেয়ে কুমড়োর বীজে পুষ্টিগুণ বেশি । তাই কুমড়োর বীজ ফেলে দেবেন না। কুমড়োর বীজ ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, জিঙ্ক এবং ভিটামিনের মতো পুষ্টিতে ভরপুর।
একটি গবেষণা অনুসারে, কুমড়ার বীজে সাধারণভাবে ৪৪% জিঙ্ক, ২২% কপার, ৪২% ম্যাগনেসিয়াম, ১৬% ম্যাঙ্গানিজ, ১৭% পটাসিয়াম এবং প্রায় ১৭% আয়রন পাওয়া যায়। তাহলে জেনে নিন এই উপাদানগুলির উপকারিতা।
ম্যাঙ্গানিজ :
ম্যাঙ্গানিজের প্রধান কাজ শরীরের বিপাক নিয়ন্ত্রণ করা। হাড়ের পূর্ণ বিকাশের জন্যও ম্যাঙ্গানিজ খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
জিঙ্ক :
জিঙ্ক হৃৎপিণ্ড সংক্রান্ত রোগ দূরে রাখতে সহায়ক।
তামা :
বাতের রোগ সারাতে কপার খুবই উপকারী।
ম্যাগনেসিয়াম :
মাথাব্যথা, অনিদ্রা এবং হাঁপানির মতো রোগে ম্যাগনেসিয়াম খুবই উপকারী।
পটাসিয়াম :
পটাসিয়াম রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে এবং পেশী সুস্থ রাখে।
জেনে নেওয়া যাক কুমড়োর বীজ কোন কোন রোগে উপকারী -
ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায় :
২০১০ সালে জার্নাল অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ইটস্ কমপ্লিকেশনস্-এ প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুসারে, কুমড়োর বীজ ইনসুলিন নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও এই বীজের তেলে উপস্থিত ফাইটোকেমিক্যাল যৌগ ডায়াবেটিক নেফ্রোপ্যাথি প্রতিরোধে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস-এর রোগীকে প্রতিদিন সকালের খাবারে ২ টেবিল চামচ ভাজা কুমড়োর বীজ খেতে হবে।
প্রোস্টেট বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে :
ইউরোলজিয়া ইন্টারন্যাশনালিস জার্নালে প্রকাশিত ২০০৮ সালের একটি গবেষণা প্রতিবেদন অনুসারে, কুমড়োর বীজের তেল প্রোস্টেটের বৃদ্ধি কমায়। আক্রান্ত রোগীকে প্রতিদিন অন্তত ৪-৫ গ্রাম বীজ খেতে হবে।
ইমিউন সিস্টেমের উন্নতি করে :
কুমড়োর বীজে উপস্থিত জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সুস্থ রাখে এবং ভাইরাল, সর্দি-কাশি-ঠান্ডা লাগার মতো সংক্রমণ থেকে শরীরকে রক্ষা করে।
এগুলি ছাড়াও, জয়েন্টের ব্যথা অর্থাৎ বাতের চিকিৎসায় উপকারী। কুমড়োর বীজের তেলে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়, যা বাতের চিকিৎসায় উপকারী। এর পাশাপাশি পাথর, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, অনিদ্রা এবং মানসিক চাপ ইত্যাদি সমস্যায়ও কুমড়োর বীজ খুবই উপকারী।
No comments:
Post a Comment