শীতের সবজি বেগুন দিয়ে বানিয়ে নিন বেগুন ভর্তা

 

 আজ আমরা আপনাদের বেগুন ভর্তা, বানানোর পদ্ধতি শিখাব,যা খুবই সহজ।ঠান্ডা আবহাওয়ায় বেগুন ভর্তা খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে এবং আপনি এটি সহজেই তৈরি করতে পারবেন ।

 বেগুন ভর্তা তৈরির উপাদান,

২টি বড় বেগুন

২টি মাঝারি পেঁয়াজ

৩টি টমেটো

২৫০ গ্রাম দই

২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

লবন স্বাদ মত

১/২ কাপ তেল

২ চা চামচ আদা রসুন বাটা

১ চা চামচ গরম মসলা

 গার্নিশিংয়ের জন্য:

কাঁচা লঙ্কা (টুকরো করে কাটা)

ধনিয়া (টুকরো করে কাটা)

 বেগুন ভর্তা বানানোর প্রণালী- প্রথমে বেগুন একটি আঁচে রেখে পুড়িয়ে নিন।  বেগুন কালো বা বাদামী হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।  তারপর বেগুন ম্যাশ করুন।  এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন।  কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন।  এতে আদা রসুনের পেস্ট দিন।  তারপর কাটা টমেটো যোগ করুন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত এটি চালান।  এবার লাল লঙ্কা, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গরম মসলা ও লবণ দিন।  ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এতে দই যোগ করুন এবং মেশান।  তারপর ম্যাশ করা বেগুন যোগ করুন এবং লারতে থাকুন।  এখন এটি ৫ মিনিটের জন্য চালান এবং ভালভাবে মেশান।  তারপর কাঁচা লঙ্কা, ধনে ও গরম মসলা দিয়ে সাজিয়ে নিন।  এবার গরম গরম রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।