চাটনি মানে এমন একটি খাবার যা চেটে খাওয়া যায়। চাটনি খাবারের স্বাদ বাড়ায়, খাবারের প্লেটকে সুন্দর করে এবং খাবারে বৈচিত্র্য আনে। চাটনির সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হলো এগুলো স্বাস্থ্যকর কারণ চাটনি তৈরিতে খুব কম পরিমাণে তেল ও মশলা ব্যবহার করা হয় এবং এতে সাধারণত সবুজ শাকসবজি ব্যবহার করা হয়।
আজ আমরা আপনাদের এমনই একটি চাটনির কথা বলছি -
কাঁচা কলার খোসার চাটনি :-
উপাদান :
৪ টি কাঁচা কলার খোসা,
সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,
সরিষা দানা ১\৪ চা চামচ,
জিরা ১/৪ চা চামচ,
হিং এক চিমটি,
রসুন ৪ টি কোয়া,
আস্ত লাল লঙ্কা ২ টি,
লবণ ১\২ চা চামচ,
লেবুর রস ১ চা চামচ ।
পদ্ধতি :
কলার খোসা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এবার একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে সরিষা, হিং, জিরা, রসুন দিয়ে লাল লংকা , লবণ ও কলার খোসা দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ঠাণ্ডা হলে লেবুর রস মিশিয়ে মিক্সারে পিষে নিন।
চাটনি তৈরি। এই চাটনিটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং এক মাসের জন্য ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন ।
No comments:
Post a Comment