মিষ্টি খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। প্রতিদিন তাদের মিষ্টি না হলে চলে না। রোজ বাজার থেকে কিনে না এনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বালুশাহী ।
আসুন জেনে নেই,কিভাবে ঝটপট বানিয়ে ফেলা যায় এই সুস্বাদু মিষ্টি।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম ময়দা,
২০০ গ্রাম ঘি,
১|২ চা চামচ বেকিং সোডা,
১|২ কাপ দই,
১|২ কাপ জল,
ঘি ,
৬০০ গ্রাম চিনি (৩ কাপ) ।
প্রস্তুত প্রণালী:
ময়দায় বেকিং সোডা মিশিয়ে মেখে নিন। তারপর এতে দই ও ঘি দিয়ে ভালো করে মেশান।
এতে হালকা গরম জল যোগ করে ফেটিয়ে নিন। এরপর ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
এবার ময়দাটা একটু মেখে নিন। ময়দা থেকে ছোট লেবুর আকারের বল গোল করে বানিয়ে নিন। এটিকে পেড়ার মতো টিপুন এবং আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে টিপে একটি গর্ত তৈরি করুন।
এরপর একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করুন। ঘি গরম হয়ে এলে বালুশাহী দিন। বালুশাহীকে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হলে প্যান থেকে উঠিয়ে একটি প্লেটে রাখুন।
এরপর দেড় কাপ জলে ৩ কাপ চিনি মিশিয়ে স্ট্রিং সিরাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। হালকা গরম চিনির সিরায় বালুশাহী দিন। ৫ মিনিট পর বালুশাহী একটি প্লেটে বের করে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এর পর যে কোনো সময় পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment