সকালের খাবারকে বলা হয় সারা দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। প্রত্যেকেরই বিভিন্ন ধরনের খাবার পছন্দ হয়। আপনি যদি জলখাবারে একই রকম খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন এবং ভিন্ন কিছু খেতে চান, তাহলে আপনি বাংলা ও ওড়িশার বিখ্যাত স্ন্যাক্স আলুর চপ খেয়ে দেখতে পারেন। এটি ঠান্ডার মধ্যে খেতেও বেশ সুস্বাদু লাগে ।
উপকরণ :
বেসন, সেদ্ধ আলু, আদা, কাঁচা লংকা , রসুন, খাবার সোডা, জোয়ান , সরিষা, লবণ, লংকার গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো এবং তেল। সবই প্রয়োজন মতো ব্যবহার করুন ।
কিভাবে আলুর চপ বানাবেন :
প্রথমে বেসন নিয়ে তাতে জোয়ান, জল ও খাবার সোডা মিশিয়ে নিন।
এতে কিছু হলুদ ও লাল লংকার গুঁড়ো দিন।
এবার এতে জল মিশিয়ে দ্রবণ তৈরি করুন। এটি খুব ঘন বা খুব পাতলা যেন না হয় ।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, সেইসাথে আদা ও কাঁচা লঙ্কা ধুয়ে নিন।
এবার এই তিনটি জিনিস একটি মিক্সারে রেখে পেস্ট তৈরি করে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জোয়ান ও সরিষা দিয়ে দিন।
এরপর এতে রসুনের পেস্ট দিন এবং রান্না হতে দিন।
ভালোভাবে কষানো হয়ে এলে এতে লবণ, লংকার গুঁড়ো এবং ম্যাশ করা আলু দিন।
ভালভাবে মেশান. গ্যাস বন্ধ করুন এবং ফিলিং ঠান্ডা হতে দিন।
আলু ঠাণ্ডা হলে কিছু আলু নিয়ে ছোট ছোট টিকিয়ার মতো করে নিন।
তারপর একটি প্যানে তেল গরম করুন ভাজার জন্য।
তেল গরম হওয়ার পর টিকিয়াগুলোকে বেসনের দ্রবণ দিয়ে মেখে ভাজা করে নিন।
ভালো করে ভাজার পর আলুর চপ চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment