একবার পনির বাদামি বাটার গার্লিক নানের সাথে চেখে দেখুন

 

 পনির বাদামি হল একটি সুস্বাদু পনির কারি পদ।যা বাদাম, টমেটো এবং প্রচুর মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।  আপনি যদি অন্যান্য পনির রেসিপি খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে এই অবিশ্বাস্য মেইন কোর্সের রেসিপিটিকে উজ্জ্বল করার এবং  ক্ষিদে মেটানোর সুযোগ দেওয়ার চেষ্টা করুন।

উপকরণ :

 ১৯০ গ্রাম কিউব পনিরে কাটা

 ১/৪ কাপ খোসা ছাড়ানো, ভেজানো বাদাম

 ১টি মাঝারি কাটা টমেটো

 ১১/২ ছোট পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ

 ১/২ টেবিল চামচ মৌরি বীজ

 ৩/৪ টেবিল চামচ রসুনের কিমা

 ২টি সবুজ এলাচ

 ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো 

 ৪ টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ৩ লবঙ্গ

 ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো 

 ৩/৪ চা চামচ গুঁড়ো হলুদ

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১/৪ চা চামচ চিনি

 ১১/৩ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল

 প্রয়োজন মত ধনে পাতা কাটা

পদ্ধতি :

 কাটা পনির কিউবগুলিতে লবণ এবং ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ঘষুন।  একটি প্যানে ১/২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং তারপরে এই পনির কিউবগুলি শ্যালো ফ্রাই করুন। 

 কিছুটা সোনালী রঙে পরিণত হলে এই পনির কিউবগুলি একটি প্লেটে আলাদা করে রাখুন।

 একই প্যানে, ১ টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং তারপরে এলাচ, মৌরি বীজ এবং লবঙ্গ ছেড়ে দিন।  তারপরে পেঁয়াজ পরে রসুনের কিমা ছেড়ে দিন।

 ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং এক চিমটি চিনি ছিটিয়ে দিন।  মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিট কষতে থাকুন।

 মশলা কিছুটা সোনালি রঙের হয়ে এলে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।  তারপর বাদাম এবং টমেটো সহ একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন।  একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

 এখন, একই প্যানে এই পেস্টটি ঢেলে, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো যোগ করুন।  মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।

 

 এখন, অগভীর ভাজা পনির কিউবগুলি গ্রেভিতে দিয়ে দিন।  ১/২ কাপ জল যোগ করুন।  প্যানের ঢাকনা ঢেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় ৮-১০ মিনিট রান্না করতে দিন।

 হয়ে গেলে, কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজান। সুস্বাদু পনির বাদামি বাটার গার্লিক নানের সাথে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।