প্রদীপ ভট্টাচার্য, প্রেসকার্ড নিউজ:ব্রকোলির নাম নিশ্চয়ই শুনেছেন। এটি হলো একটি ফুলকপির মতো দেখতে পুষ্টিসমৃদ্ধ শীতকালীন সব্জি। পুষ্টিবিদরাও একে স্বাস্থ্যকর সব্জি বলেন।
এতে আছে অনেক উপকারী উপাদান। আছে ভিটামিন এ,বি,সি,ডি, ই,কে ইত্যাদি ছাড়াও লুটেইন, বিটা ক্যারোটিন, ফাইবার ইত্যাদি। আমেরিকান ক্যানসার রিসার্চ ইনস্টিটিউটের তালিকায় ক্যানসার প্রতিরোধী দশম খাবার হিসেবে স্থান করে নিয়েছে এই ব্রোকলি।
বাংলাদেশ ছাড়াও ভারতের পশ্চিমবঙ্গ, উড়িষ্যা প্রভৃতি বিভিন্ন রাজ্যে ব্রোকলির চাষ হয়।লেবুর থেকেও বেশী ভিটামিন সি রয়েছে ব্রোকলিতে।
তাই যাদের ভিটামিন সি দরকার, তারা এটি খেতে পারেন, উপকার পাবেন। ব্রোকলিতে বিটা ক্যারোটিন, সেলিনিয়াম, ভিটামিন সি থাকায় এটি ফুসফুস, যকৃত, স্তন, কোলন, প্রস্টেট ও প্যানক্রিয়াটিক ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে।
সেলিনিয়াম ও ভিটামিন এ থাকার ফলে ব্রোকলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, সর্দি-কাশি দূর করে ও ত্বকে ব্যাকটিরিয়ার সংক্রমন হতে বাধা দেয়।
ব্রোকলি আলসার ও গ্যাসট্রাইটিসও প্রতিরোধ করে। বয়স বেড়ে যাওয়ার ভয় পাচ্ছেন ? এটি খেলে দ্রুত বুড়িয়ে যাওয়ার ভয় থেকে মুক্তি পাবেন।
ত্বক নিয়ে সমস্যা থাকলে ভিটামিন সি যুক্ত ব্রোকলি আপনাকে সাহায্য করবে।কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে ডায়াটরি ফাইবারযুক্ত ব্রোকলি খান, পায়খানা সরল হবে।
ব্রোকলি আপনার ক্লান্তিভাবও দূর করে।এছাড়া কোলস্টেরলের মাত্রা কমাতে, হৃদযন্ত্রকে সুস্থ ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখতে ব্রোকলি দারুন উপযোগী।
তবে ব্রোকলি নেবেন সবুজ, সতেজ ও কুঁড়িযুক্ত। আপনি চাইলে শুধু কুঁড়ি অংশটি খেতে পারেন, আবার মনে করলে নরম ডাঁটা অংশটিও খেতে পারেন। দুটোতেই পুষ্টি আছে। আপনি সবজি তৈরি ছাড়াও, স্যালাড ও মাংসের সঙ্গে মিশিয়েও খেতে পারেন ব্রোকলি।
No comments:
Post a Comment