আজকের লাইফস্টাইলে বাবা-মায়েরা শিশুদের আচরণ নিয়ে বেশি চিন্তিত থাকেন। অনেক সময় দেখা গেছে শিশুরা খুব দ্রুত খিটখিটে হয়ে যায়। তারা খুব রেগে যায়, সামান্য কিছুতেই রেগে যায়।
শিশুদের এই ধরনের আচরণ যখন সময়ের সাথে সাথে বাড়তে থাকে, তখন তাদের এর জন্য ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হয়। কিন্তু জানেন কি শিশুদের খাদ্যাভ্যাসও এর কারণ হতে পারে।
আসলে, যে শিশুরা ক্যান্ডি, চকোলেট, মার্শম্যালো, তুলো ক্যান্ডি বা ফাস্ট ফুড খায়। তাদের মধ্যে পাওয়া কৃত্রিম রংও তাদের সহিংস আচরণের কারণ হতে পারে।
একটি নিউজে প্রকাশিত একটি খবরে বলা হয়েছে, আমেরিকার উটাহ প্রদেশের রয় সিটিতে বসবাসকারী তুষার পরিবারও এই সমস্যার মুখোমুখি হয়েছিল, তবে তারা তাদের সন্তানের খাদ্যাভাসে কিছু পরিবর্তন এনে ভালো ফল পেয়েছেন।
আসলে, তুষার পরিবারের কনিষ্ঠ সন্তান ইভানের প্রথম শ্রেণির ছাত্র দুষ্টুমি ক্রমাগত বাড়তে থাকে, সামান্য কিছুতেই রেগে যেতেন। এ কারণে তার বন্ধুও তৈরি হয়নি।
বাবা-মা তাকে বুঝিয়ে বললে সে আরো ক্ষিপ্ত হয়ে উঠত। এ কারণে বাড়িতে কোনও ধরনের পার্টি বা উদযাপন করতে পারতেন না অভিভাবকরা।
ইভানের মা এমিলি পুরস্কার দিয়েছিলেন যে ইভান যেদিন ভালো হবে, সেদিনই সে তার প্রিয় লাল ক্যান্ডি পাবে। যদিও সে পুরস্কার কখনোই দিতে পারেনি।
বাবা-মাকেও তার সাপ্তাহিক থেরাপি করাতে হয়েছিল। কিন্তু কিছুদিন ধরে ইভানের আচরণে আশ্চর্যজনক পরিবর্তন এসেছে। এখন তার ওষুধ ও সাপ্তাহিক থেরাপিরও প্রয়োজন নেই।
এসবই সম্ভব হয়েছে কৃত্রিম রং যুক্ত খাদ্যপণ্য খাওয়ার ওপর নিষেধাজ্ঞার পর। ইভানের মা এমিলি বলেছেন, "বেশ কিছু নিউরোসাইকোলজিকাল পরীক্ষা এবং হাজার হাজার ডলার খরচ করা সত্ত্বেও, তারা ফলাফল পেতে পারেনি, যা খাদ্য পরিবর্তনের মাত্র ৪ সপ্তাহে এসেছিল।
আমেরিকা জুড়ে সকলেই এখন শিশুদের খাবার থেকে কৃত্রিম রং অপসারণকে সমর্থন করছে। সোশ্যাল মিডিয়ায় রঞ্জক মুক্ত ডায়েট গ্রুপ তৈরি করা হয়েছে।
এখানে ১০ হাজার সদস্য আছে। ক্যালিফোর্নিয়া থেকে ডেমোক্র্যাটিক পার্টির এমপি বব উইকওস্কি একটি বিল নিয়ে এসেছেন, যা খাদ্য সামগ্রীর বিষয়ে সতর্ক করার সুপারিশ করে। এটি ২০২৩ সাল থেকে বাস্তবায়িত হবে বলে আশা করা হচ্ছে।
ইউএস এনভায়রনমেন্টাল হেলথ হ্যাজার্ড অ্যাসেসমেন্ট অফিসের একটি গবেষণার উদ্ধৃতি দিয়ে দাবি করেছেন যে খাবারের রঙ শিশুদের প্রভাবিত করে।
এজন্য অভিভাবকদের তথ্য দিতে হবে। এই গবেষণাটি ১৯৭০ সাল থেকে ব্যাপকভাবে চলছিল। বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে খাবারের রঙ এবং শিশুদের আচরণের মধ্যে একটি সম্পর্ক রয়েছে।
প্রকৃতপক্ষে, আমেরিকান শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে ADHD মনোযোগের ঘাটতি হাইপারঅ্যাকটিভিটি সিন্ড্রোমের ক্ষেত্রে ১৯৯৭ সালে ৬.১% থেকে ২০১৬ সালে ১০.২% বেড়েছে। বোঝার জন্য একটি গবেষণা করা হয়েছিল।
ইউরোপেও এমন রঙের পণ্যগুলিতে স্পষ্ট লেবেল করার নিয়ম রয়েছে যা শিশুদের কার্যকলাপ এবং মনোযোগের সময়কে প্রভাবিত করে।
এ কারণে পণ্য প্রস্তুতকারীরা খাদ্য সামগ্রীতে কৃত্রিম রঙের পরিবর্তে ব্ল্যাককারেন্ট এবং স্পিরুলিনা কনসেনট্রেটের মতো প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করতে শুরু করেছে।
আমেরিকার খাদ্য নিরাপত্তা গোষ্ঠীও একই ধরনের দাবি করছে। এ কারণেই তারা FDA (খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন) কে খাবারে রঙের ব্যবহার নিষিদ্ধ করার জন্য বা বিপদ সম্পর্কে সতর্ক করার জন্য একটি নীতি তৈরি করার জন্য চাপ দিচ্ছে।
বিশেষজ্ঞরা কি বলছেন: ডঃ শীলা সত্যনারায়ণ, পেডিয়াট্রিক এবং এনভায়রনমেন্টাল হেলথ সায়েন্সেস এবং ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের সিয়াটেল চিলড্রেনস রিসার্চ ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ব্যাখ্যা করেছেন, 'কৃত্রিম রঙের খাদ্য আইটেমগুলিতে অ্যাডিটিভ এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা শিশুদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। আচরণকে প্রভাবিত করে।
আমেরিকান সেন্টার ফর সায়েন্স ইন দ্য পাবলিক ইন্টারেস্টের সিনিয়র বিজ্ঞানী এবং ক্যালিফোর্নিয়ার বিলের সহ-মুভার লিসা লেফার্টসের মতে, এগুলি ভিটামিন বা পুষ্টি নয়। শুধু প্রসাধনী আছে, শিশুদের আকৃষ্ট করার জন্য সেগুলো খাদ্যপণ্যে ব্যবহার করা হয়।
সে কারণেই এফডিএ (খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন) থেকে তাদের নিষিদ্ধ করার জন্য বছরের পর বছর ধরে পরামর্শ দিচ্ছেন।
No comments:
Post a Comment