চিকেন প্রেমীদের জন্য নতুনত্ব স্বাদে ভরা রোস্টেড চিকেন

 

 জিভে জল আনে সবসময় চিকেনের রেসিপি। তা যদি হয় রোস্টেড চিকেন। দেখে নিন রেসিপি 

উপকরন :

  গোটা চিকেন 

  ১ লেবু

  ১ পাউন্ড বেবি আলু, প্রতিটি অর্ধেক কাটা

  ১  কাপ প্রতিদিন জলপাই তেল, বিভক্ত

  কোশার লবণ এবং তাজা গোল মরিচ

 ১ কাপ হালকাভাবে প্যাক করা ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে পাতা

 ২ টেবিল চামচ ড্রেনড কেপার, ধুয়ে ফেলুন

  ৩ স্ক্যালিয়ন, ছাঁটা এবং পাতলা করে কাটা

  ২ টি তেল-প্যাকড অ্যাঙ্কোভি ফিললেট

  ১ চা চামচ চূর্ণ লাল চিলি ফ্লেক্স

 পদ্ধতি :

 ওভেন ৪২৫ ডিগ্রীতে গরম করুন।  ওভেন গরম হওয়ার সময়, ফ্রিজ থেকে চিকেন সরিয়ে ফেলুন এবং ঠাণ্ডা বন্ধ করার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। 

এছাড়াও, একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করে, একটি মাঝারি বাটিতে লেবু থেকে জেস্টটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন;  বাটি রিজার্ভ করুন।  লেবু অর্ধেক করে চিকেনের ভিতরে রাখুন।

 চিকেনের চারপাশের স্কিললেটে আলু যোগ করুন (কিছু চিকেনের নীচে থাকলে ভাল) এবং ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন। 

লবণ এবং লঙ্কা দিয়ে সিজন করুন এবং সমানভাবে প্রলেপ দিন।  আরও ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে  দিন চিকেনে এবং এটি সমানভাবে প্রলেপ নিশ্চিত করতে সমস্ত ঘষুন।

 স্কিললেটটি ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং চিকেন সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার ঢোকান যেখানে চিকেন ১৬০ ডিগ্রি, ৫০ থেকে ৬০ মিনিট রিড করে।

 চিকেন রোস্ট করার সময়, সালসা ভার্দে তৈরি করুন: একটি বড় কাটিং বোর্ডে, পার্সলে, ক্যাপার্স, স্ক্যালিয়ন এবং অ্যাঙ্কোভিস একত্রিত করুন এবং উপাদানগুলি সমানভাবে কিমা না হওয়া পর্যন্ত একসাথে কাটুন। 

লেবুর জেস্ট দিয়ে বাটিতে সবকিছু স্থানান্তর করুন, তারপরে অবশিষ্ট ১ কাপ অলিভ অয়েল এবং চিলি ফ্লেক্সে নাড়ুন।  কোশের লবণ এবং তাজা গোল মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং একত্রিত করতে সালসা ভার্দে নাড়ুন।  বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

 চিকেন প্রস্তুত হয়ে গেলে, চিকেন এবং আলুর উপর চামচ দেওয়ার জন্য পাশে সালসা ভার্দে দিয়ে স্কিললেট থেকে পরিবেশন করুন।