রাজমা আমরা কম বেশী সকলেই খেয়ে থাকি তবে পাঞ্জাবে অত্যন্ত প্রিয় রাজমা ভাত যা যে কোনও সময় খাওয়া যেতে পারে। রাজমা এবং ভাত উভয়ই একত্রিত এবং যার জন্য আলাদাভাবে রান্না করতে হবে না।
এখানে রাজমা পোলাও রেসিপি দেওয়া হল, যা স্বাদে অত্যন্ত আশ্চর্যজনক এবং খুব বেশি সময়ও নেয় না। এই সুস্বাদু এক পাত্রের খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য যা দরকার তা হল: কিডনি বিনস, বাসমতি চাল, পেঁয়াজ, টমেটো, টমেটো কেচাপ এবং গোটা এবং মাটির মশলার মিশ্রণ।
আপনি এই খাবারে রাজমার আসল স্বাদ পাবেন। এটি কিটি পার্টি, পটলাক এমনকি পিকনিকের মতো অনুষ্ঠানে অতিথিদের পরিবেশন করা যেতে পারে।
বেশি অপেক্ষা না করে ঘরে বসেই এই সহজ রেসিপিটি ট্রাই করুন এবং আপনার প্রিয়জনের সাথে উপভোগ করুন।
উপকরণ :
৪ কাপ বাসমতি চাল
২টি মাঝারি সূক্ষ্ম কাটা টমেটো
৩টি মাঝারি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ
১চা চামচ লবণ
১ চা চামচ হলুদ
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
৩চা চামচ টমেটো কেচাপ
১ টুকরা দারুচিনি কাঠি
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
১ কাপ সিদ্ধ কিডনি বিন
২ চা চামচ পরিশোধিত তেল
১ চা চামচ ঘি
১ চা চামচ জিরে
ধাপ ১: এই সহজ রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, প্রথমে চালটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন এবং কোলান্ডার ব্যবহার করে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন।
ধাপ ২: মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক প্যান রাখুন এবং এতে তেল এবং ঘি গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, জিরে ফোড়ন দিন।
তারপর, প্যানে দারুচিনি, কাটা টমেটো, পেঁয়াজ, লবণ, হলুদ গুঁড়া যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। টমেটো এবং পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত তাদের রান্না করতে দিন।
ধাপ ৩: এবার প্যানে সিদ্ধ চালের সাথে লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং টমেটো কেচাপ দিন।
ধাপ ৪: সবশেষে মিশ্রণে সেদ্ধ রাজমা যোগ করুন। সব উপকরণ ভালো করে মেখে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ ৫: হয়ে গেলে, গ্যাসের নব বন্ধ করুন এবং আপনার পছন্দের রায়তা এবং চাটনির সাথে রাজমা পোলাও পরিবেশন করুন। তরকারি দিয়েও উপভোগ করতে পারেন এই পোলাও।
No comments:
Post a Comment