মুঙ্গোদ মূলত মুগ ডাল পকোড়া। যা বর্ষা এবং শীতকালে অবশ্যই চেষ্টা করা উচিৎ। মুগ ডাল ভাজা রেসিপি যা সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সাথে সেরা যায়।
উপকরণ :
২ কাপ বিভক্ত, ধুয়ে শুকনো, ভেজানো মুগ ডাল
২টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ
৪টি কাঁচা লঙ্কা কাটা
১ গুচ্ছ কাটা ধনে পাতা
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
১/৪ কাপ সাদা তেল
২ টেবিল চামচ আদা কুচি
পদ্ধতি : মুগ ডাল এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে মোটা পেস্ট করে নিন। প্রয়োজনে কিছু জল যোগ করুন।
এবার ডালে মিহি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, আদা, লবণ এবং ধনেপাতা দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং তারপরে কড়াইতে অল্প পরিমাণে বাটা যোগ করতে শুরু করুন।
কড়াইতে ভিড় করবেন না এবং প্রতিটি মুঙ্গোদ সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজবেন না। তাদের একটি শোষক কাগজে স্থানান্তর করুন।
আপনার মুঙ্গোদ এখন প্রস্তুত। সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment