শীত কালের মিষ্টি পদ মুগ ডালের হালুয়া

  শীতের মরসুমে উপভোগ করা হয়, মুগ ডাল হালুয়া। জিভে জল আনতে পারে এই মিষ্টি পদ। মুগ ডালের হালুয়া যা সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।

উপকরন :

 ১ কাপ মুগ ডাল

 ১/২কাপ চিনি

 ৯ টেবিল চামচ ঘি

 ৫টি সবুজ এলাচ

 ১/২ কাপ জল

 ২ টেবিল চামচ পেস্তা

 ২ টেবিল চামচ কাটা বাদাম

 ২ টেবিল চামচ কাটা কাজু

 পদ্ধতি :

 মুগ ডালের হালুয়া একটি সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি যা আপনি যে কোনও সময় তৈরি করতে পারেন।  প্রথমে মুগ ডালকে ১২ থেকে ১৫ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

 এর পরে, একটি গ্রাইন্ডিং জারে ডালের মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।  জল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন এবং পেস্টটি একটু ঘন হতে দিন।

 এরপর মাঝারি আঁচে একটি প্যান বসিয়ে তাতে ঘি গরম করুন।  একবার ঘি যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, ডালের পেস্ট যোগ করুন এবং যতক্ষণ না ঘি ডালের পেস্ট দ্বারা শোষিত হয় ততক্ষণ ভাজুন। এতে ২-৫ মিনিট সময় লাগবে।

এবার এতে চিনি দিন এবং ২-৩ মিনিট ভালো করে নাড়ুন।  অবশেষে, জল যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।  ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ডাল পেস্ট ১০-১৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

 

 ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলুন।  এখন, প্যানে কাটা শুকনো ফল যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।  ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।