খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন হরিয়ালি চিকেন টিক্কা। বেশী পরিশ্রমের লাগবেনা। অল্প সময়ে তৈরী হয়ে যাবে এই রেসিপি। দেখে নিন বানানোর পদ্ধতি
উপকরণ :
৫০০গ্রাম মুরগি
১ কাপ দই
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
১১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
2২ কাপ ধনে পাতা
১ কাপ পালং শাক
১/২ কাপ পুদিনা পাতা
২ ইঞ্চি কাটা আদা
১০ লবঙ্গ কাটা রসুন
১ কাপ কাজু
৬টি কাঁচা লঙ্কা
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ
২ টেবিল চামচ ঘি
২টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ
১/২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
পদ্ধতি :
শুরুতে মুরগির টুকরোগুলো ধুয়ে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে ধনে গুঁড়ো,লেবুর রস, লঙ্কার গুঁড়ো, দই, জিরে গুঁড়ো , লবণ এবং মুরগির টুকরো দিন। এটি ভালভাবে মেশান এবং কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
একটি ব্লেন্ডারে পালংশাক পাতা, পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, কাজু বাদাম, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, গরম মসলা, ২ টেবিল চামচ জল এবং হলুদ দিন। সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করে একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি করুন। প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন।
একটি প্যানে ঘি গরম করুন এবং তারপর পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখন, মশলা যোগ করুন এবং এটি প্রায় ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন। ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
প্যানটি ঢেকে দিন এবং প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। গ্রেভি ভালোভাবে ঘন হয়েছে কিনা দেখে নিন।
এবার মিশ্রণটিতে ফ্রেশ ক্রিম ঢেলে দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং কম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। হয়ে গেলে গ্যাসের শিখা বন্ধ করে দিন।
আপনার হারিয়ালি চিকেন রেডি। গরম গরম পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment