মন জুড়ানো সুস্বাদু কেক বানান এই ক্রিসমাসে

 

 সামনেই বড়দিন। বড়দিনে আমরা সবাই প্রচুর আনন্দ করবো ঠিকই, কিন্তু অপেক্ষা করবো সেই মিষ্টি মুহূর্তের, কখন? যখন মুখ মিষ্টি করা হবে। মুখ মিষ্টি হবে কেক দিয়ে। সেই কেক যদি বাড়িতে তৈরী হয় কেমন হবে? জমে যাবে। দেখে নিন তাহলে রেসিপি 

উপকরণ :

 ১ কাপ পিট করা খেজুর

 ১/২ কাপ আখরোট

 ২ কাপ গোটা গমের আটা

 ১১/২ কাপ গরম দুধ

 ১/২কাপ দই 

 ২/২ কাপ ভেজিটেবল তেল

 ১চা চামচ বেকিং পাউডার

 ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা

 ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি

পদ্ধতি :

 একটি বাটিতে খেজুর যোগ করুন।  ১ কাপ উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং তাদের ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।  একটি ব্লেন্ডারে দুধের সাথে খেজুর যোগ করুন।  ব্লেন্ড করে ঘন পেস্ট তৈরি করুন।

 একটি বড় পাত্রে খেজুরের পেস্ট যোগ করুন।  তেল, দই যোগ করুন এবং উপাদানগুলিকে একসাথে মেশাতে একটি বৈদ্যুতিক হুইস্কার ব্যবহার করুন।  মসৃণ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

 এবার বাটিতে একটি চালনি রাখুন এবং এতে  আটা দিন।  এছাড়াও, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।  বাটিতে শুকনো উপাদানগুলিকে সেদ্ধ করুন।

 এখন কাটা এবং ভাঁজ পদ্ধতিটি ব্যবহার করে বাকি উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।  ১/২ কাপ গরম দুধ যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটার পেতে আবার ভালভাবে মেশান।

 এখন ব্যাটারে ৬-৮ কাটা খেজুর এবং ১/২ কাপ কাটা আখরোট যোগ করুন।  একটি চূড়ান্ত মিশ্রণ দিন।

 পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি আয়তক্ষেত্রাকার টিনের মধ্যে বাটা ঢেলে দিন বা তেল দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করুন।  ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪৫ মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।

 বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে ভালোভাবে ঠান্ডা হতে দিন।  কেক টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।