শেফ জাকিরের দক্ষিণ আফ্রিকান ফ্রাইড চিকেনের রেসিপি। দক্ষিণ আফ্রিকান ফ্রাইড চিকেনের এই আনন্দদায়ক প্রধান কোর্সের রেসিপিটি প্রায় ৩০ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হতে পারে এবং প্রায় ২-৪ জনকে পরিবেশন করা যাবে । একটি নিখুঁত স্বাদ পেতে শেফের সুপারিশকৃত সমস্ত পদক্ষেপ অনুসরণ করুন।
উপকরণ,
চামড়া সমেত মুরগির মাংস ১ কেজি
কাঁচা লঙ্কা ৪ টি
ধনে পাতা আধা গুচ্ছ
দুধ ১ কাপ
ময়দা ২ কাপ
লঙ্কা গুঁড়া ২ চা চামচ
লবন স্বাদ মত
ভাজার জন্য তেল
প্লাস্টিকের ব্যাগ ১টি
পদ্ধতি,
চিকেন ৮ টুকরো করে কেটে নিন, ধনে পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
মাংসের টুকরোগুলোকে কাঁচা লঙ্কা, কাটা ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেরিনেট করুন।
একটি কড়াইতে ১ কাপ দুধ গরম করুন, ২-৩ টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাংসের সঙ্গে এই সাদা সস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
এরপর মাংসের টুকরোগুলি এক এক করে ভাগ করুন, মাংসের উপর শুকনো ময়দা প্রলেপ দিয়ে খুব ভালভাবে মেশান।
এবার মাংসের টুকরোগুলিকে সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তেল থেকে নামিয়ে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment