সমৃদ্ধ, ক্রিমি কসুরি মালাই মুর্গ ,কসুরি মেথি বা শুকনো মেথি পাতা দিয়ে তৈরি। এটিই এই রেসিপিটির প্রধান উপাদান। এটিকে নান, তন্দুরি রুটি, রুমালি রুটি, জিরা রাইস বা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
ক্রিমি কসুরি মালাই মুর্গের উপকরণ:
চিকেন
তেজপাতা
দারুচিনি
এলাচ
লবঙ্গ
কাঁচা লঙ্কা
পেঁয়াজ
আদা-রসুন পেস্ট
মশলা গুঁড়ো
লবন
দই
কাজুপেস্ট
মেথি
ক্রিম।
ক্রিমি কসুরি মালাই মুর্গ কীভাবে তৈরি করবেন:
একটি প্যানে তেল গরম করুন। তারপর চিকেনটি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে বাড়তি তেল ঝরিয়ে একপাশে রাখুন।
এরপর একই প্যানে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ এবং লবঙ্গ একসাথে দিয়ে দিন। তারপর কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।
এগুলিকে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এবার এতে আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং আরও কিছু সেকেন্ডের জন্য নাড়তে থাকুন।
এরপর সমস্ত শুকনো মশলা গুঁড়ো, লবণ যোগ করুন এবং ভালো করে রান্না করুন। ফ্রাই চিকেনটি প্যানে ঢেলে দিন এবং ভালোমত নাড়ুন।
তারপর তাতে ফেটানো দই যোগ করুন এবং কম আঁচে ৮ থেকে ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
কাজু পেস্ট এবং কসুরি মেথি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
তারপর তাতে ২ টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন। চিকেনটি ভালো করে নেড়ে ওভেন থেকে নামিয়ে দিন এবং ঢেকে রাখুন ৫ মিনিট।
বাকি ক্রিমটি উপরে ছড়িয়ে দিন। এবং বাকি কসুরি মেথি ছিটিয়ে দিন।শেষে কাটা পেঁয়াজ এবং নান, তন্দুরি রুটি, জিরা রাইস বা পোলাও সহযোগে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment