পনির যেকোনও সময় খাওয়া যায়। তবে পনির যদি হয় এবার স্টার্টারে! ব্যাপারটি বেশ দারুন হবে। নতুন বছরের শুরুর আনন্দ পনির ভড়িয়ে দেবে। পনির আফগানি বেশ পছন্দশই ,সুস্বাদু একটি খাওয়ার। বিশেষ করে স্টার্টারে উপভোগ করার মতো।
উপকরন:
পনির -১ বাটি
মাখন - ১ টেবিল চামচ
ক্রিম - ১/২ কাপ
লঙ্কা- ১ চা চামচ
লবণ - পরিমান মত
গরম মশলা - ১/২ টেবিল চামচ
দুধ - ২ টেবিল চামচ
তেল - পরিমান মত
তরমুজের বীজ - ১ টেবিল চামচ
পোস্ত - ১ টেবিল চামচ
কাজু - ৫ থেকে ৬ টি
পদ্ধতি :
একটি পাত্র নিন এবং তাতে পোস্ত, তরমুজ বীজ, কাজু যোগ করুন। এবং এগুলিকে সূক্ষ্ম করে গুঁড়ো করে নিন।
এবার একটি বাটি নিন। তাতে তাজা ক্রিম, দুধ, মাখন, গরম মশলা, লঙ্কা দিন এবং সবকিছু একত্রিত করুন। এরপর মিশ্রণে লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার বাটিতে পনিরের কিউবগুলি রাখুন এবং মিশ্রণের সাথে ভালভাবে মেশান। পনির কিউবগুলিকে আধা ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।একটি প্যান নিন এবং তাতে পরিমান মত তেল দিন।
পনির কিউবগুলিকে প্যানে ঢেলে দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।শেষে স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
( উল্লেখ্য:যেহেতু পনির কিউবগুলি খুব সূক্ষ্ম হয়, তাই এটিকে বেশি ভাজবেন না এবং উভয় দিকে ভাজার সময় কম চাপ প্রয়োগ করুন। এবং এটাও নিশ্চিত করুন যে পনিরের কিউবগুলি ভালভাবে স্বাদে ভিজিয়ে রাখা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে কিউবগুলিকে ম্যারিনেট করে রাখুন)।
No comments:
Post a Comment