মুখরোচক একটি পদ ডিম মালাই কারি

একটি অত্যন্ত সুস্বাদু পদ ডিমের মালাই কারি। ডিমের অনেক পদ রয়েছে  তারমধ্যে এটি একটি পদ। যা জিভে জল এনে দেবেই দেবে। স্বাদে এর জুড়ি মেলা ভার। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি 

উপকরন:

৪টি সেদ্ধ ডিম

 ২টি বড় পেঁয়াজ

 ৪ কোয়া রসুন

 ১ ইঞ্চি আদা

 ২টি কাঁচা লঙ্কা

 ১০টি কাজু

 ১/৪ চা চামচ হিং

 ১/২ চা চামচ হলুদ

 ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো 

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১টেবিল চামচ সাদা তেল

 ১/২ কাপ দুধ

 ১/৪ কাপ ফ্রেশ ক্রিম

 ১২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো 

 ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো 

পদ্ধতি :

 একটি ব্লেন্ডারে মোটামুটি কাটা পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং কাজু যোগ করুন।  প্রয়োজনে ১-২ চামচ জল যোগ করুন এবং একটি ঘন পেস্ট তৈরি করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

 একটি প্যানে তেল গরম করুন।  হিং যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য এটি স্প্লুটার হতে দিন।  এখন প্রস্তুত মশলা যোগ করুন এবং এটি প্যানের পাশ ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত হতে দিন।এবার হলুদ, ধনে গুঁড়ো , জিরে গুঁড়ো , গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ দিন।  ভালভাবে মেশান।

 এবার দুধ, ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন এবং একটি মিশ্রণ দিন।  একবার ফুটে উঠলে, সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করতে ১/৪ কাপ জল যোগ করুন।  আবার কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতা পান।

 এবার সেদ্ধ ডিমগুলোকে অর্ধেক করে কেটে তরকারিতে যোগ করুন।  আরও দুই মিনিট রান্না করুন এবং আগুন বন্ধ করুন। ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।