লোভনীয় 'পকোড়া মিক্স ভেজ' বানান আঙ্গুল চেটেপুটে খান

 

দুপুরবেলা খালি পেট আর ঠিক তখনই গ্রেভি বানাতে গিয়ে পকোড়া মিক্স ভেজের  সুন্দর গন্ধ বেরোচ্ছে ফোটানোর সময়। ক্ষিদে বেড়ে যাবে তখন তাই না! মুখে হাসি আর জাস্ট পাতে পড়া অপেক্ষা লোভনীয় 'পকোড়া মিক্স ভেজ'। নিরামিষের দিনেও আর মন খারাপ নয়, তাহলে আর কিসের দেরি , দেখে নিন রেসিপি 

 উপকরণ:

এক চা-চামচ আদা-রসুন বাটা,

 এক প্যাকেট টমেটো পিউরি,

এক পেঁয়াজ,

এক-চতুর্থাংশ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো,

আধা চা-চামচ লঙ্কার গুঁড়ো,

আধ চা-চামচ গরম মশলা,

 লবণ স্বাদমতো,

এক চা-চামচ কাটা ধনে,

আধ চা-চামচ জিরে

আধ কাপ বেসন,

একটি আলু,

 একটি পেঁয়াজ, 

৪-৫ টি পালং শাক,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

 এক চিমটি সোডা বাইকার্বোনেট,

পকোড়ার জন্য পরিশোধিত তেল

 পদ্ধতি: পকোড়া বানাতে: বেসন, লবণ এবং সোডিয়াম বাইকার্বোনেট দিয়ে জল যোগ করুন এবং বীট এবং বাটা প্রস্তুত করুন।  এবার বাটাতে কাটা আলু, পেঁয়াজ এবং পালং শাক দিন।  এই মিশ্রণের পাকোড়াগুলো ভেজে নিন।

 গ্রেভি তৈরি করতে: একটি প্যানে এক চা চামচ তেল বা ঘি গরম করুন।  এবার জিরে এবং পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এর পর আদা-রসুন বাটা দিন।

 একটি প্যানে এক চা চামচ তেল বা ঘি গরম করুন।  এবার জিরে এবং পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এর পর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন। 

তারপর টমেটো পিউরি, লঙ্কা, গরম মশলা এবং লবণ যোগ করুন এবং মশলা তেল ছেড়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এরপর এতে এক কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

 এবার আঁচ থেকে নামিয়ে তাতে পকোড়া গুলো দিয়ে দিন।  কাটা ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম  পরিবেশন করুন।