মুখরোচক সেজওয়ান চিলি চিকেন

নিয়মিত চিলি চিকেন খেতে বিরক্ত হয়ে গেছেন ?  চিন্তা করবেন না। শেজওয়ান চিলি চিকেন এর মশলাদার এবং লোভনীয় স্বাদে আপনাকে গো গাগা করে তুলবে। আপনিও হতে পারেন বাড়ির বড় শেফ যদি বানান সেজওয়ান চিলি চিকেন এই পদ্ধতিতে। দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন 

উপকরণ :

 ১ কেজি মুরগির মাংস

 ১টি ফেটানো ডিম

 ৮০ গ্রাম ময়দা

 ১টি মাঝারি পেঁয়াজ কিউব করে কাটা

 ১ মাঝারি কাটা ক্যাপসিকাম

 ১ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার সস

 ১ চা চামচ সয়া সস

 ২ টেবিল চামচ শেজওয়ান সস

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 প্রয়োজন অনুযায়ী গোল মরিচ

 ১ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

 ১ চা চামচ তিল

 ৪টি মাঝারি বীজযুক্ত লঙ্কা

পদ্ধতি :

 মাংসের টুকরোগুলিতে লবণ এবং লঙ্কা ছিটিয়ে দিন।  তারপর ময়দা এবংজল দিয়ে ডিম ফেটানো দিয়ে তাদের প্রলেপ দিন।

 একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং তারপরে মাংসের টুকরো দিন।  শ্যালো ফ্রাই করুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।  এবার পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও কাঁচা লঙ্কা দিন।  মাংসের টুকরো দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

 এবার প্যানে রেড চিলি সস, সয়া সস এবং শেজওয়ান সস যোগ করুন।  সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।  প্রয়োজনে ৩-৪ টেবিল চামচ জল যোগ করুন।  প্যানটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৫-৬ মিনিটের জন্য রান্না করুন।  গ্যাসের শিখা বন্ধ করুন।

 

 মাংস  তিল দিয়ে সাজান এবং হয়ে গেছে।  আপনার সেজওয়ান চিলি চিকেন প্রস্তুত।  আপনি এটি ভাজা ভাতের পাশাপাশি পরিবেশন করতে পারেন।