চকোলেট চেরি ট্রাইফেল কেক

 

এখন আপনি ঘরে বসেই সুস্বাদু চকোলেট চেরি ট্রাইফলের কেক তৈরি করতে পারেন। প্রস্তুত করার উপাদান এবং পদ্ধতি দেওয়া রইল।

  

উপাদান,

 ২ টি চকলেট পাউন্ড কেক

 ১/২ কাপ কালো চেরি জ্যাম

 ১/২ কাপ চেরি সিরাপ

 ২ কাপ নিষ্কাশন বোতলজাত টক চেরি

 কাস্টার্ড:

 ৪ আউন্স তিক্ত মিষ্টি চকোলেট, ন্যূনতম ৭০ শতাংশ কোকো সলিড, কাটা

 ১ ১/৩ কাপ ও ১ টেবিল চামচ দুধ

 ১ ১/৩  কাপ ও ১ টেবিল চামচ ভারী ক্রিম

 ৮ টি ডিমের কুসুম

 ১/২ কাপ ও ১ টেবিল চামচ চিনি

১/৩ কাপ কোকো

 টপিং:

 ৩ কাপ ভারী ক্রিম

 ১-আউন্স তিক্ত মিষ্টি চকোলেট

 বিশেষ সরঞ্জাম: বড় প্রশস্ত ট্রাইফেল বাটি

 

  পদ্ধতি,

 চকোলেট পাউন্ড কেক টুকরো টুকরো করে চেরি জ্যাম দিয়ে জ্যাম স্যান্ডউইচ তৈরি করুন এবং একটি বড় চওড়া ট্রাইফেল বাটির নীচে স্তর দিন।  চেরি ব্র্যান্ডির উপর ঢেলে দিন যাতে কেকটি ভিজিয়ে রাখে এবং তারপরে ড্রেন করা চেরি দিয়ে উপরেসাজিয়ে নিন। ক্লিং র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন এবং কাস্টার্ড তৈরি করার সময় ম্যাসেরেট হতে দিন।

 মাইক্রোওয়েভে কম থেকে মাঝারি আঁচে চকোলেট গলিয়ে নিন, ২ মিনিট পর চেক করুন, যদিও সম্ভবত ৪ মিনিট লাগবে।  অথবা আপনি এটি একটি পাত্রে গরম জলের একটি প্যানের উপরে রাখতে পারেন।  একবার চকলেট গলে গেলে, কাস্টার্ড দিয়ে নামার সময় একপাশে রেখে দিন।

 একটি সসপ্যানে দুধ এবং ক্রিম গরম করুন।  একটি বড় পাত্রে ডিমের কুসুম, চিনি এবং কোকো ফেটিয়ে নিন।  কুসুম এবং চিনির মিশ্রণে ফেটিয়ে বাটিতে উষ্ণ দুধ এবং ক্রিম ঢেলে দিন।  গলিত চকোলেটে নাড়ুন, একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে পাশগুলিকে ভালভাবে স্ক্র্যাপ করুন এবং এটির সমস্তটি পেতে কাস্টার্ডটি আবার ধুয়ে ফেলা সসপ্যানে ঢেলে দিন।  কাস্টার্ড ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন।  নিশ্চিত করুন যে এটি ফুটে না, কারণ এটি বিভক্ত হয়ে দই হয়ে যাবে।  ঠাণ্ডা জলে পূর্ণ একটি সিঙ্ক রাখুন যাতে আপনি ভয় পেলে আপনি কাস্টার্ড প্যানের নীচে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দিতে পারেন।

 রান্নার সঙ্গে সঙ্গে কাস্টার্ড গাঢ় হয়ে যাবে এবং কাস্টার্ড ঘন হয়ে গেলে চকলেটের ফ্লেকগুলো গলে যাবে। 

এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন এবং কাস্টার্ডের উপরের অংশটি ক্লিং র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন যাতে ত্বক তৈরি না হয়।

এরপর একটি বাটিতে চকোলেট কেকের স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং সেট হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, সারারাত ক্লিং র্যাপে ঢেকে দিন।

এবার টপিংয়ের জন্য ক্রিমটি আলতোভাবে কেকের ওপর লাগান এবং কাস্টার্ডের স্তরের উপর আলতোভাবে ছড়িয়ে দিন।  উপরে চকোলেট গ্রেট করে দিন।