কাবাব সবাই পছন্দ করে, তবে কখনও কখনও অনেকেই শুধুমাত্র ভেজ কাবাব খেতে পছন্দ করে। তাই আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ডাল কাবাবের রেসিপি। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু।
উপকরণ :
১ বাটি মসুর ডাল,
১\২ বাটি ছোলার ডাল,
১০-১২ কোয়া রসুন,
অল্প আদা টুকরো করা,
১৩-১৪ টি গোলমরিচ,
৫ টি লবঙ্গ,
৩-৪ টুকরো দারুচিনি,
১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ,
২ টি লাল লংকা,
সামান্য জায়ফল এবং তেজপাতা,
গরম মশলা প্রয়োজন হিসাবে,
লবণ,স্বাদ অনুযায়ী ।
পদ্ধতি -
- প্রথমে ডাল ভিজিয়ে কুকারে সেদ্ধ করুন।
- ঠান্ডা হওয়ার পর আদা, লবণ, গরম মশলা যোগ করে মিক্সারে পিষে নিন।
- এখন পেঁয়াজকে কুচিয়ে কেটে নিন এবং হালকা গোলাপী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর ছোলা ও মসুর ডাল দিয়ে আরও একটু ভাজুন।
- এবার এই মিশ্রণের ছোট ছোট টিক্কি তৈরি করুন এবং একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে ভাজুন।
- ভাজার সময় জল ছিটিয়ে দিতে থাকুন যাতে কাবাবগুলো মাঝখানে শক্ত না হয়ে যায়।
- হালকা গোলাপি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ভাজা হলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment