ঘরেই বানিয়ে ফেলুন পুদিনা পোলাও। খেতে খুবই সুস্বাদু এবং খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। পুদিনার স্বাদ এই পোলাও-এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেয়।
উপকরণ :
চাল - ২ কাপ (৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন),
জল - ৪ কাপ,
টমেটো- ২টি,ছোট করে কাটা,
দারুচিনি- ১ ইঞ্চি,
এলাচ গুঁড়ো,অল্প,
লবঙ্গ - ৪-৫ টি ।
পোলাও এ মেশানোর জন্য :
সবুজ ধনেপাতা - ১ কাপ,
তাজা পুদিনা পাতা - ১\২ কাপ,
কাঁচা লংকা -৪ থেকে ৫টি,
আদা - ২ ইঞ্চি,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।
প্রণালী -
প্রথমে পুদিনা ও ধনেপাতা জল দিয়ে কষিয়ে নিন। এই পেস্টটি চালের উপরে লাগান এবং ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন, তারপর মশলা এবং ম্যারিনেট করা মশলা দিন এবং উপরে অবশিষ্ট পুদিনা পেস্ট দিন। তারপর ভালো করে মেশান এবং কিছুক্ষণ পর কাটা টমেটো দিন। টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার চাল ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। তারপর ওপর থেকে জল ঢেলে অল্প আঁচে ফুটিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। এটি ১৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর গ্যাস বন্ধ করুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment