আজ আমরা আপনাদের বাড়িতে মেথির নান তৈরি করার একটি সহজ উপায় বলছি, যা আপনি নন ভেজের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
ভারতীয় বাড়িতে, রুটি তৈরি করা হয়, কারণ বেশিরভাগ লোকেরা রুটি খেতে পছন্দ করে। কেউ কেউ বিশেষ অনুষ্ঠানে সবজি বা আমিষের সাথে নান খেতে পছন্দ করেন। নান আটা দিয়ে তৈরি করা যায় না,ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। এছাড়াও, এটি তন্দুরে তৈরি করা হয়। এই কারণেই কিছু লোক মনে করেন যে এটি বাড়িতে তৈরি করা বেশ কঠিন। তবে আমরা আপনাকে বলে রাখি যে আপনি ঘরে বসেই অনেক উপায়ে নান তৈরি করতে পারেন যেমন বাটার নান, মেথি নান, নান ইত্যাদি।
আপনি বাটার নান তো নিশ্চয়ই খেয়েছেন, কিন্তু কখনও মেথি নান তৈরি বা খেয়েছেন কী? আপনার উত্তর যদি না হয়, তাহলে চলুন আপনাদের বলে দেই যে মেথি নান তৈরির রেসিপিটি খুবই সহজ এবং এটি তৈরি করতেও খুব কম সময় লাগে। আপনি নন-ভেজ সহ স্বাস্থ্যকর মেথি নান পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ :
ময়দা - ৩০০ গ্রাম,
কসৌরি মেথি - ৫০ গ্রাম,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,
তেল -৩ টেবিল চামচ,
দুধের গুঁড়ো - ১ চা চামচ,
বেকিং সোডা - ১\২ চা চামচ,
দই - ১০০ গ্রাম,
গরম জল - ১০০ মিলি,
মাখন - ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি :
মেথি নান তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, মেথি ইত্যাদি রাখুন এবং এটি ভালভাবে মেশান।
এবার এতে গরম জল যোগ করুন এবং মসৃণ করে ময়দা মেশান। তারপর এটি ঢেকে রাখুন এবং ২০ থেকে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
ময়দা ভালভাবে তৈরি হয়ে গেলে, ডো থেকে সমান পরিমাণে ময়দার বল তৈরি করুন।
এখন বাজারের নানের মতো একটু মোটা করে সব বলগুলো বেলে পাশে রাখুন।
এবার এই নানগুলো একটি নন স্টিক প্যানে রাখুন, পাশে কিছু জল ঢেলে দিন এবং ভালো করে ঢেকে রাখুন।
যখন এটি উভয় দিক থেকে ভালভাবে রান্না করা হয়ে যাবে , তখন প্যানটি খুলুন এবং নান ভালভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন ।
যদি নান ভালভাবে সেদ্ধ হয়, তাহলে নানের উপর মাখন লাগান এবং চিলি ফ্লেক্স দিন।
আপনার মেথি নান প্রস্তুত। নন ভেজের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment