ঘরে রকমারি সবজি নেই? ভাবনা নয়, দেখুন কি করবেন

ভালো খাবার খেতে কার না ভালো লাগে, কিন্তু অনেক সময় বাড়িতে কোনও সবজি থাকে না এবং বাইরে যেতে ইচ্ছে করে না, তাহলে এমন পরিস্থিতিতে ভালো কিছু খেতে ইচ্ছে হলে  কী করবেন? আপনি যদি রাতের খাবারে মসলাদার কিছু খেতে চান তবে আপনি আলুর এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। আলুর দমের চেয়ে এটি রান্না করা সহজ। এই অসাধারণ রেসিপিটি জিরা রাইসের সাথে খুব ভালো লাগে। রুটি, পরোটা বা লুচির সাথেও খেতে পারেন এই মসলাদার আলু।

 উপকরণ:

-ছোট আলু

-তেল বা ঘি

 -টমেটো(ছোট করে কাটা )

-পেঁয়াজ (ছোট করে কাটা)

-রসুন বাটা 

-আদা বাটা 

-লংকা ( বাটা ও গোটা)

-ধনেপাতা 

-ছোট সবুজ এলাচ

-তেজপাতা

-গোল মরিচ

-লবঙ্গ

-বড়ো এলাচ

-গরম মশলা

-হলুদ গুঁড়ো 

-লবণ

-ধনে গুঁড়ো

-হিং

-জিরা

-লেবুর রস 

-কসৌরি মেথি

 এবার তৈরি করুন 'আলু'র সবজি:

প্রথমে আলুর খোসা ছাড়ান এবং কাঁটা বা ছুরি দিয়ে হালকা করে খুঁচিয়ে নিন। এবার তেল বা ঘিতে লবণ দিয়ে ভেজে নিন। সোনালি বাদামী হয়ে এলে আলু বের করে একপাশে রাখুন।

এবার প্যানে বা কুকারে তেল দিন। এতে হিং যোগ করুন, তারপর জিরা দিন, তারপরে তেজপাতা, বড় এলাচ, গোলমরিচ দিন। এবার রসুন বাটা দিন। এগুলো  একটু ভেজে নিয়ে ছোট করে কাটা পেঁয়াজ দিন। এগুলো ভাজুন। মসলা ভাজা শুরু হলে ছোট করে কাটা টমেটো দিন। এবার এতে হলুদ, লবণ, ধনে, গরম মসলা ও লাল লংকা  দিয়ে দিন।

 সব মসলা ভালো করে ভেজে নিন। এই মসলা তেল ছেড়ে দিলে তাতে ভাজা আলু দিন। এবার ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আপনি যদি দ্রুত সবজি তৈরি করতে চান, তাহলে কুকার বন্ধ করে ২টি সিটি দিন। সবজি তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, ধনেপাতা  ও কসৌরি মেথি দিন।

             

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।