শীতকালে খুবই উপকারী খেজুরের হালুয়া, জেনে নিন উপকারিতা ও বানানোর পদ্ধতি

 খেজুরের হালুয়া খেলে কি কি উপকার পাওয়া যায়?  খেজুর পুষ্টিগুণে ভরপুর।  প্রায়শই লোকেরা শীতকালে এটি হালুয়া আকারে খায়।  এটি যেমন পুষ্টিকর তেমনি সুস্বাদু।  খেজুর কপার, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।  তাই আপনি চাইলে শীত মৌসুমে এটি খেতে পারেন।

 খেজুরের পুষ্টিগুণ

 সেলেনিয়াম

 তামা

 প্রোটিন

 ফাইবার

 কার্বোহাইড্রেট

 পটাসিয়াম

 ম্যাগনেসিয়াম

 ম্যাঙ্গানিজ

 আয়রন

 ফসফরাস

 ক্যালসিয়াম

 রিবোফ্লাভিন

 নিয়াসিন

 ফলিক এসিড

 ভিটামিন এ

 ভিটামিন সি

  শুকনো খেজুরের হালুয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

 খেজুর পুষ্টিগুণে ভরপুর।  এতে প্রচুর ভিটামিন এবং মিনারেল পাওয়া যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়।  বেশিরভাগ মানুষ হালুয়া আকারে খেজুর খান।  শীতকালে এটি খেলে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়।

 খেজুরের হালুয়া সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।  এতে রয়েছে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য, যা প্রদাহের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।  এটিতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং লিভারের বিষাক্ততা কমাতে পারে।  খেজুরের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা অনেক ধরনের সংক্রমণ দূর করতে সহায়ক।  খেজুরে উপস্থিত অ্যান্টি-ডায়াবেটিক প্রভাব ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিসের সমস্যায় উপকারী হতে পারে।  এতে উপস্থিত বৈশিষ্ট্যগুলি কোনও সমস্যা নয় তবে সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

 ১. শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় (রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খেজুরের হালুয়া)

 শীতে শুকনো খেজুরের হালুয়া খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো যায়।  ভিটামিন সি ছাড়াও এতে রয়েছে এমন অনেক পুষ্টি, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।  আপনি যদি বারবার অসুস্থ হয়ে পড়েন, তাহলে শীতের মৌসুমে এই পুডিংটি অবশ্যই ব্যবহার করে দেখুন।

 

 ২. রক্তশূন্যতার সমস্যা নিরাময় করে (খেজুরের হালুয়া রক্তশূন্যতার সমস্যা নিরাময় করে)

 শরীরে আয়রনের ঘাটতির কারণে রক্তশূন্যতা একটি সমস্যা।  শরীরে রক্তের অভাব হলে রক্তশূন্যতার সমস্যা দেখা দেয়।  বেশিরভাগ মহিলাই রক্তস্বল্পতার সমস্যায় ভুগছেন।  আপনিও যদি এই সমস্যার সম্মুখীন হন, তাহলে খেজুরের হালুয়া খেতে পারেন।  খেজুরে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যার কারণে শরীরে রক্তের অভাব অর্থাৎ হিমোগ্লোবিনের অভাব দূর হয়।

 ৩. খেজুরের হালুয়া মাংসপেশিকে শক্তিশালী করে

 পেশী মজবুত করতে খেজুরের হালুয়া খেতে পারেন।  খেজুরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা মজবুত পেশী তৈরিতে সাহায্য করে।  খেজুরের পুডিং খেলে হার্টের পেশিও শক্তিশালী হয়।  নিজেকে সব সময় সুস্থ রাখতে চাইলে শীতের শুকনো খেজুরের পুডিং খেতে পারেন।

 ৪. শক্তি বাড়াতে, শক্তির জন্য খেজুরের হালুয়া খান

 

 খেজুরের হালুয়া খেয়ে আপনি আপনার শরীরকে করতে পারেন প্রাণবন্ত।  খেজুরে অনেক পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়।  এটি একটি শক্তিশালী খাবার।  শুকনো খেজুরে প্রায় ৭০ শতাংশ কার্বোহাইড্রেট থাকে।  এটি সহজেই গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় এবং রক্তে পৌঁছায়, যা শরীরের জন্য শক্তির উত্স হতে পারে।  এটি শীতে শরীরকে শক্তিশালী করতে কার্যকরী প্রমাণিত হতে পারে।

 ৫. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়

 হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে শীতকালে শুকনো খেজুরের পুডিংও খেতে পারেন।  হৃদরোগের রোগী খুব দ্রুত বাড়ছে, তাই হার্টকে সুস্থ রাখতে চাইলে খেতে পারেন খেজুরের পুডিং।  খেজুরের পুডিং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।  আসলে, খেজুরে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রোপার্টি এবং অ্যান্টি-অ্যাপোপ্টোটিক বৈশিষ্ট্য, যা হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।  এছাড়া উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরলের সমস্যাও খেজুর সেবনে কমানো যায়।

 ৬. ক্যান্সার থেকে প্রতিরোধ করে

 ক্যান্সার প্রতিরোধেও খেজুর খাওয়া যেতে পারে।  শীতকালে শুকনো খেজুরের পুডিং খেলে ক্যান্সার অনেকাংশে প্রতিরোধ করা যায়।  খেজুরের অ্যান্টি-টিউমার এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ক্যান্সারের উপসর্গ কমাতে সাহায্য করতে পারে।  এই শুকনো খেজুরের পুডিং খেলে অন্ত্র সুস্থ থাকে।  খেজুর কোলন ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে সাহায্য করতে পারে।

 

 শুকনো খেজুরের হালুয়া রেসিপি

 খেজুরের পুডিং বানানো খুবই সহজ।  শীতে শরীর গরম রাখতে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে বেশিরভাগ মানুষই তাদের খাদ্যতালিকায় শুকনো খেজুর অন্তর্ভুক্ত করেন।  খেজুরের পুডিং যেমন খুবই সুস্বাদু, তেমনি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।  জেনে নিন কিভাবে খেজুরের পুডিং তৈরি করবেন-

 খেজুর: ২০০গ্রাম

 দুধ: আধা লিটার

 চিনি: ১০০ গ্রাম

 নারকেল (গ্রেট করা): ২-৩ টেবিল চামচ

 দেশি ঘিঃ ৪-৫ চা চামচ

 কাজু-বাদাম: ১০-১২

 এলাচ গুঁড়া: ১ চা চামচ

 কিশমিশ: ১০-১২

 খেজুরের পুডিং তৈরি করতে প্রথমে খেজুর দুধে ৬-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

 ছুরির সাহায্যে খেজুরের বীজ বের করে নিন।  এটি থেকে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

 এবার বাদাম ও কাজু মিহি করে কেটে নিন।

 তারপর একটি ফ্রাইং প্যান নিন, এতে ঘি দিন এবং গরম করুন।

 এতে শুকনো খেজুরের পেস্ট যোগ করুন এবং এটি সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 এরপর চিনি, দুধ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে থাকুন।  যতক্ষণ না দুধ পুরোপুরি শুকিয়ে যায় ততক্ষণ রান্না করুন।

 ঘি আলাদা হতে শুরু করলে বাদাম, কাজুবাদাম, কিশমিশ এবং এলাচ গুঁড়ো দিন।

 এর পর আগুন নিভিয়ে দিন।  এবার তৈরি শুকনো খেজুরের হালুয়া গরম গরম পরিবেশন করুন।

 এছাড়াও আপনি শীতকালে খেজুরের পুডিং খেতে পারেন এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারেন।