খাবারের সাথে আচার খাওয়ার একটা আলাদা মজা আছে। শীতে আচার তৈরি করে আপনি উপভোগ করতে পারেন এমন একটি জিনিস হল গাজর। গাজরের আচার খুবই সুস্বাদু।আজ আমরা আপনার জন্য এর রেসিপি নিয়ে এসেছি।
প্রয়োজনীয় উপাদান :
- আধা কেজি গাজর (খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করা ),
- আধা চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
- আধা কাপ তিল বা চিনাবাদাম তেল,
- আধা চা চামচ লবণ,
- আধা চা চামচ সরিষার গুঁড়ো,
- ১\৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,
- আধা চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
- ১\৪ চা চামচ মেথি গুঁড়ো,
- ৫০ গ্রাম গুড়,
- ১ চা চামচ লেবুর রস ।
মশলার জন্য উপকরণ :
- ১ টেবিল চামচ তেল,
- ১\৪ চা চামচ সরিষা,
- ১ টি লাল লংকা,
- ১\৪ চা চামচ মেথি,
- ১\৪ চা চামচ জিরা,
- ২ চিমটি হিং,
- কয়েকটি কারি পাতা,
- এক চিমটি হলুদ ।
রেসিপি :
প্রথমে একটি বড় প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করতে হবে।
তেল গরম হয়ে এলে এর মধ্যে সরিষা গুঁড়ো দিন। সরিষা কষা শুরু হলে জিরা, মেথি, হিং ও হলুদ দিন। এর পর এতে কারি পাতা দিতে হবে।
আঁচ থেকে নামিয়ে গাজর ও অন্যান্য গুঁড়ো দিন। ঠান্ডা হলে গুড় ও লেবুর রস দিন।
একটি পাত্রে ভরে রাখুন।
গাজরের আচার কিছুক্ষণের মধ্যে তৈরি হয়ে যায় এবং আপনি এটি এক বা দুই মাস রেখে খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment