বেশিরভাগ মানুষই বিভিন্ন দোকান বা পিঠে হাউজ থেকে কিনে খান এই পাটিসাপটা। তবে চাইলে ঘরেও খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই পিঠে । চলুন জেনে নেওয়া যাক সহজ পদ্ধতি:
উপকরণ: ১. চালের গুঁড়ো ১ কাপ ২. ময়দা আধা কাপ৩. গুঁড়ো দুধ ১/৩ কাপ৪. লবণ আধা চা চামচ ও৫. খেজুরের গুড় আধা কাপ।
ক্ষীরসার উপকরণ: ১. জল ১ কাপ২. গুঁড়ো দুধ ১ কাপ৩. সুজি ১/৪ কাপ৪. ঘি ২ টেবিল চামচ ও৫. গুড় ১/৩ কাপ।
পদ্ধতি: প্রথমে চালের গুঁড়ো , ময়দা, গুঁড়ো দুধ ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার তরল খেজুরের গুড় ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন মতো জল দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
ক্ষীর তৈরির জন্য চুলায় প্যান বসিয়ে জল ও গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি গরম হলে সুজি ও ঘি দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। ঘন হলে গ্যাস বন্ধ করে গুড় মেশান, এবার প্যানে ঘি ব্রাশ করে নিন। গোলাকার চামচের সাহায্যে ব্যাটার তুলে ঢেলে দিন।
প্যানের হাতল ধরে ঘুরিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে, আঁচ এ সময় একেবারেই কমিয়ে রাখতে হবে, এবার পাটিসাপটার এক কোনায় লম্বা করে ক্ষীরসা দিয়ে নিন। তারপর ভাঁজ করে নিন পিঠে। এবার পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment